蔬菜一周行情分析（2021.01.02— —2021.01.08）
蔬菜一周行情分析
（2021.01.02--2021.01.08）
一、市场基本概况
本周万邦市场蔬菜价格整体呈上涨趋势，通过每日价格监测数据分析了解到：市场上63个重点蔬菜品种中，价格持平的有6个品种，价格下降的有16个品种，价格上涨的有41个品种。本周蔬菜区均价8.12元/公斤，上周均价7.46元/公斤，周环比上涨了8.85%，去年同期均价6.09元/公斤，同期比上涨了33.33%，造成本周价格上涨的原因主要有以下几点：
1、寒潮的影响
本周寒潮天气的持续，温度急剧下降，气象局报道本周气温是郑州有史以来最低温度，寒潮带来的霜冻会造成植株部分枯萎或者完全死亡的情况，对农作物生长不利，直接影响到蔬菜包的产量，直观的影响到蔬菜价格的上涨，霜冻也加剧了蔬菜采摘的困难、路面运输的困难及运输过程中的保暖费用的增加，综合导致了蔬菜价格又一波的上涨，比如本周的生菜价格比上周上涨了71.35%，本周的上海青价格比上周上涨了51.92%，本周的青尖椒价格比上周上涨了50.71%。
2、产地影响
（1）辣椒类关注度较高，价格上涨的离谱，目前主要产地是山东的精品菜，价格偏高，且云南、福建、海南的大批量菜还未大量来到市场，市场转移的过程，市场空白期，价格上涨。
（2）大葱也是价格高的离谱，产地的转移时期，山东的大葱处于退市时期，江苏的大葱还未大量到货，市场空白时期，导致价格上涨。
（3）冬瓜的价格也是高居不下，目前市场销售的冬瓜主要是江苏、广西的冬天储存瓜，也到了储存尾期，且新疆的冬瓜陆陆续续到货，市场空白时期，价格高居稳定中。
本周的辣椒类价格比上周上涨了32.2%，本周的大葱价格比上周上涨了35.86%，本周的冬瓜价格比上周上涨了3.64%。
二、本周市场热点话题
真假“青甘蓝”
真假“青甘蓝”？想必大家都想到是什么了吧，本周热点蔬菜青甘蓝和包菜，大家都分的清楚包菜和青甘蓝的区别吗？不是经常买菜的肯定认为是一个菜，今天我给大家科普一下包菜和青甘蓝的区别，首先外观青甘蓝的外叶比较少，叶子是深绿色的，叶心是浅绿色略微带有一点白色。包菜就不一样了，包菜的外叶是淡绿色的，内叶是黄白色的，包菜的叶子是一层包着一层，层层相包裹，呈现出一个球形。所以看外观，两者还是有略微的差距的。其次成熟时间青甘蓝的成熟时间相对较早，一般在六十天左右，而包菜的成熟时间比较长，大约在七十天到一百天。两者的抗冻能力比较强，一般在冬季栽种。青甘蓝是属于早熟的品种，所以上市时间会早于包菜。
本周包菜、青甘蓝价格呈明显上涨趋势。本周包菜、青甘蓝均价为2.64元/kg、2.3元/kg，上周均价为1.4元/kg、1.59元/kg，去年同期均价1.5元/kg、0.8元/kg，周环比上涨88.57%、44.65%，同期比上涨76%、187.5%，本周包菜、青甘蓝的产地主要为河北。
本周价格上涨的主要原因：
1、寒潮天气的持续，天气迎来了郑州史上最低温度，天气的寒冷首先造成了包菜受冻，损耗大、储存难，各项费用的增加，带来了价格的上涨，其次低温天气对包菜、青甘蓝的生长周期有关系，大大的降低了产量，造成市场无货的现象，最后，天气的寒冷造成了包菜、靑甘蓝的储存消耗增加，导致价格增长。
2、目前包菜的主要产地是河北冬储的，储存费用的增加，及河北冬储的包菜已经进入尾期，且山东的大批量包菜目前还未大批量上市，正处于包菜的产地转换市场空白时期，综合导致了包菜的价格上涨。因为真假关系，包菜的上涨自然带动了青甘蓝的价格的上涨。
综述：本周包菜、青甘蓝价格上涨的主要因素是因为天气的寒冷产地无货及产地的转换空白时期综合导致了包菜、青甘蓝价格大幅度上涨。
预计：据商户分析了解到：寒冷的天气会继续持续，价格短时间内不会回落，但山东的大量包菜会马上上市，价格会小幅度回落，综合，短时间内包菜、青甘蓝的价格会平稳中有小幅度回落。
三、本周部分蔬菜价格统计表：
| 序号 | 品名 | 本周均价 (元/kg) | 上周均价 (元/kg) | 去年同期均价 (元/kg) | 周环比（%） | 同期比（%） |
| 1 | 包菜 | 2.64 | 1.40 | 1.5 | 88.57 | 76.00 |
| 2 | 白菜 | 1.60 | 0.86 | 1.17 | 86.05 | 36.75 |
| 3 | 生菜 | 6.34 | 3.70 | 3.96 | 71.35 | 60.10 |
| 4 | 上海青 | 4.36 | 2.87 | 3.61 | 51.92 | 20.78 |
| 5 | 青尖椒 | 12.81 | 8.50 | 5 | 50.71 | 156.20 |
| 9 | 青甘蓝 | 2.30 | 1.59 | 0.8 | 44.65 | 187.50 |
| 6 | 香菜 | 10.79 | 7.80 | 4.76 | 38.33 | 126.68 |
| 7 | 大葱 | 9.51 | 7.00 | 1.3 | 35.86 | 631.54 |
| 8 | 红泡椒 | 12.88 | 9.50 | 5.09 | 35.58 | 153.05 |
| 10 | 青线椒 | 15.59 | 11.60 | 4.03 | 34.40 | 286.85 |
| 11 | 黄皮椒 | 12.29 | 9.20 | 4.3 | 33.59 | 185.81 |
| 12 | 黄心菜 | 2.10 | 1.59 | 13.9 | 32.08 | -84.89 |
| 13 | 莲菜 | 7.90 | 6.10 | 3.3 | 29.51 | 139.39 |
| 14 | 红尖椒 | 13.60 | 10.85 | 4.3 | 25.35 | 216.28 |
| 15 | 四季豆 | 9.96 | 8.20 | 6 | 21.46 | 66.00 |
| 16 | 长豆角 | 12.26 | 10.20 | 11 | 20.20 | 11.45 |
| 17 | 蒜苔 | 6.58 | 5.50 | 5.3 | 19.64 | 24.15 |
| 18 | 菠菜 | 3.74 | 3.20 | 3.71 | 16.88 | 0.81 |
| 19 | 小白菜 | 3.83 | 3.30 | 3.5 | 16.06 | 9.43 |
| 20 | 小芹菜 | 6.03 | 5.20 | 2.99 | 15.96 | 101.67 |
| 21 | 蒜苗 | 4.21 | 3.68 | 3.2 | 14.40 | 31.56 |
| 22 | 韭菜 | 4.57 | 4.00 | 6.77 | 14.25 | -32.50 |
| 23 | 毛豆 | 9.69 | 8.50 | 5.6 | 14.00 | 73.04 |
| 24 | 蒜黄 | 7.14 | 6.30 | 8.67 | 13.33 | -17.65 |
| 25 | 空心菜 | 10.14 | 9.00 | 10 | 12.67 | 1.40 |
| 26 | 紫甘蓝 | 2.41 | 2.16 | 1.6 | 11.57 | 50.63 |
| 27 | 香葱 | 12.27 | 11.00 | 5.43 | 11.55 | 125.97 |
| 28 | 彩椒 | 9.70 | 8.70 | 10.8 | 11.49 | -10.19 |
| 29 | 菜心 | 6.10 | 5.60 | 5.5 | 8.93 | 10.91 |
| 30 | 大蒜 | 6.01 | 5.60 | 7.57 | 7.32 | -20.61 |
| 31 | 西兰花 | 4.60 | 4.35 | 6.55 | 5.75 | -29.77 |
| 32 | 娃娃菜 | 1.95 | 1.85 | 2.5 | 5.41 | -22.00 |
| 33 | 黄洋葱 | 2.30 | 2.19 | 2.5 | 5.02 | -8.00 |
| 34 | 小茴香 | 5.98 | 5.70 | 5.4 | 4.91 | 10.74 |
| 35 | 红洋葱 | 2.70 | 2.60 | 3.2 | 3.85 | -15.63 |
| 36 | 黑皮冬瓜 | 4.31 | 4.16 | 0.95 | 3.61 | 353.68 |
| 37 | 小洋葱 | 4.50 | 4.35 | 5.5 | 3.45 | -18.18 |
| 38 | 小米椒 | 41.36 | 40.00 | 9 | 3.40 | 359.56 |
| 39 | 苦瓜 | 11.29 | 11.00 | 13.5 | 2.64 | -16.37 |
| 40 | 香菇 | 12.00 | 11.70 | 10 | 2.56 | 20.00 |
| 41 | 菜南瓜 | 6.90 | 6.80 | 9.3 | 1.47 | -25.81 |
| 42 | 蟹味菇 | 10.50 | 10.50 | 10.76 | 0.00 | -2.42 |
| 43 | 杏鲍菇 | 6.75 | 6.75 | 6.71 | 0.00 | 0.60 |
| 44 | 金针菇 | 7.60 | 7.60 | 8.64 | 0.00 | -12.04 |
| 46 | 紫薯 | 6.50 | 6.50 | 6.25 | 0.00 | 4.00 |
| 47 | 白灵菇 | 32.50 | 32.50 | 17 | 0.00 | 91.18 |
| 48 | 球生菜 | 2.50 | 2.50 | 4.6 | 0.00 | -45.65 |
| 51 | 扁豆 | 6.49 | 6.60 | 8.5 | -1.67 | -23.65 |
| 52 | 蒜米 | 5.60 | 5.70 | 8 | -1.75 | -30.00 |
| 45 | 茶树菇 | 14.30 | 14.60 | 8 | -2.05 | 78.75 |
| 50 | 胡萝卜 | 1.75 | 1.80 | 0.95 | -2.78 | 84.21 |
| 53 | 紫圆茄 | 4.66 | 4.80 | 4.87 | -2.92 | -4.31 |
| 54 | 黄瓜 | 4.17 | 4.30 | 6.87 | -3.02 | -39.30 |
| 55 | 紫长茄 | 4.43 | 4.60 | 4.86 | -3.70 | -8.85 |
| 49 | 大头青 | 2.00 | 2.10 | 3.86 | -4.76 | -48.19 |
| 56 | 小黄瓜 | 10.17 | 10.76 | 10.36 | -5.48 | -1.83 |
| 57 | 西红柿 | 3.74 | 3.96 | 5.7 | -5.56 | -34.39 |
| 58 | 西葫芦 | 3.48 | 3.70 | 6.55 | -5.95 | -46.87 |
| 59 | 龙豆 | 6.44 | 7.00 | 10.54 | -8.00 | -38.90 |
| 60 | 美人椒 | 30.14 | 33.00 | 5.79 | -8.67 | 420.55 |
| 61 | 丝瓜 | 10.30 | 11.40 | 10.24 | -9.65 | 0.59 |
| 62 | 油麦菜 | 4.19 | 4.69 | 4.2 | -10.66 | -0.24 |
| 63 | 苦菊 | 6.39 | 7.50 | 7.5 | -14.80 | -14.80 |
作者：王帅
审核：赵明明
日期：2021.01.08
- 农业快讯
- 农业合作社