水产一周行情分析(0— —6)
水产市场一周行情走势
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一、市场基本概况
本周水产市场商户陆续开门营业,海鲜区还有部分商户未营业,开门率在70%左右,淡水鱼区、副食区商户基本都正常营业,市场品种齐全货量大,欢迎广大采购商前来采购。
本周整体价格基本稳定,各品类价格无大幅度波动,与上周相比基本平稳,个别品种如活虾,草鱼等出现较大波动。市场主要监测的板块有畜禽,海鲜,淡水鱼,副食等,主要以鲜品销售为主,价格统计不包含冻品。
畜禽区价格监测的品种有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉和各种类分割品、蛋类等。本周肉类产品中猪肉价格与上周相比出现下降趋势,牛肉和羊肉价格与上周相比无变化,鸡肉价格和上周相比出现小幅下降,蛋类价格和上周相比无变化。
本周海鲜类大体价格稳定,其中活虾价格出现较大下降,周一活虾价格为80元/斤,周三为70元/斤,本周平均价为72元/斤,上周平均价为80元/斤,周环比下降10.0%。价格下降的主要原因一是年后产地活虾个体大质量好养殖成本高,造成产地批发价格太高,据商户了解进价都在75元/斤左右,后来商户开始从其他产地进货,个头质量方面有所下降,进货价格也相对便宜,市场售价也有下降。二是现在时期学校工地等单位还没开学复工,包括很多消费者过年时候已经购买过,现在这么高的价格,导致很多人望而却步,消费需求大幅减少,商户进货量也大幅减少,导致产地价格出现下降,市场售价出现下降。
淡水鱼类中草鱼价格出现较大降幅,其他鱼类价格基本不变。年前草鱼价格较高,平均在10-11元/斤左右,年后开始产地工人还没上班,市场货少,价格还保持在9-10元/斤左右,随着近期工人上岗,产地出鱼恢复正常,市场供应量增多,草鱼价格开始持续下降,本周平均价为8-9元/斤。
副食类中面制品、豆制品和其他类价格与上周相比变化不大,价格较为稳定。
二、本期热门话题
1.猪肉
本周猪肉价格整体平稳波动不大,与上周相比呈下降态势,与年前相比有较大跌幅,每斤下降约3-4元/斤。如白条猪年前均价约在39元/斤,上周均价约在34元/斤,本周均价约在32元/斤;五花肉年前在24元/斤,上周在20元/斤,本周在19元/斤。引起价格下降的主要原因有:
(1)需求减弱
春节前大部门人都购买大量猪肉过节食用,过节期间大鱼大肉都吃腻了,不想再吃肉了。另外现在时间部分学校,工地、企业等还未复工复产,猪肉需求量少,据商户介绍现在每天只卖2-3头白条猪,与平时销量相差很多。从往年销售数据来看春节刚过一段时间属于猪肉的淡季,销量低迷,价格都会下降一段时间。
(2)供应充足
过年到现在半个月时间,养殖场部分毛猪已经到达出栏时间,再继续喂养会提高饲养成本,只能卖掉,屠宰场加工白条猪不能及时消耗,造成供大于求,生猪收购价持续下滑,市场售价也持续下降。
从往年数据来看一般春节过后一个月左右猪肉价格会恢复正常水平,预计短期肉价不会有太大变动。盼了好久的肉价终于进入“十元”时代,以后做饭可以大胆的吃肉了!
作者:刘亚楠
审核:赵明明
日期:6
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