蔬菜一周行情分析 (4— —0)

一、市场基本概况
    本周万邦市场蔬菜价格整体呈稳定略有下降态势,通过每日价格监测数据分析了解到:市场110个重点蔬菜品种中,价格持平的有49个品种,价格下降的有32个品种,价格上涨的有29个品种。本周蔬菜区均价5.56元/斤,上周均价5.83元/斤,去年同期均价6.85元/斤,造成本周价格稳中有降的原因主要有以下几点:
    1.受本地菜供应的影响
    由于本地蔬菜大量上市带来的冲击,造成市场蔬菜价格出现下调。尤其是韭菜,前段时间市场韭菜供应产地以广东为主,但近期随着本地及周边地区韭菜的大量上市,一方面拉低韭菜总体价格;另一方面广东韭菜进入市场收到本地及周边韭菜价格冲击,造成降价销售。韭菜价格相较于上周约下降0.3元/斤。
    2.受季节影响
    受季节影响,现在市场上蔬菜品种比较丰富,部分品种被其它时令蔬菜挤占市场份额,销量减少,比如青茄和紫圆茄,产地为云南和山东。之前销售很快,现在市场可供消费者选择品种较多,整体销量持续下滑。青茄价格相比于上周约下降0.2元/斤,紫圆茄价格相比于上周约下降0.3元/斤。
    3.受疫情影响
受疫情影响,虽然餐饮行业目前有序复工,但是终端消费动力不足,与此同时,部分二级批发商因为本地蔬菜在现阶段上市,产地直采路程相对较近而选择直采。造成市场部分品类走货相对较慢,出现需求小于供给,价格下调销售的情况。比如圆椒价格相比于上周约下降0.25元/斤,黄瓜价格相比于上周约下降0.3元/斤。 
二、本周市场热点话题
    西兰花
    本周西兰花价格呈上涨趋势,本周均价为5.6元/kg,上周价格为5.1元/kg,去年同期价格为9.7元/kg,周环比上涨10.2%,同期比下降41.9%,产地主要是云南昆明、浙江等地。
    本周西兰花价格上涨的主要原因:
    一是市场货量减少。市场上销售的西兰花产地主要是昆明,其次为浙江。随着气温不断上升,西兰花部分产地进入尾期,如浙江的西兰花主要是冷库货,随着销售周期增加,货量逐渐减少。而全国各地的西兰花主要靠昆明供应,需求量较大,造成产地价格上涨。
    二是销量增大。进入4月份以来,气温不断上升,由于西兰花的可食用性广、食用季节性明显,需求量逐步增大,造成销量逐渐上升。据商户介绍:前期受疫情影响,前期市场西兰花销量较少,随着近期饭店、学校逐渐开业开学,需求量增加,现在每天销售一车(大概3000件)是以前2-3天的销量,随着销量的增加,价格出现了上涨。
    三是品质的好坏。随着浙江西兰花进入冷库销售模式,西兰花的品质好坏也是导致价格波动的因素,西兰花在冷库内长期存放,少部分货品出现腐烂,商户为了避免损失过多,会对品质差的货品选择降价处理,销售价格在1.6-1.8元/斤。储存质量好的因冷库成本和人工费用的增加,进行加价销售,价格在2.0-2.7元/斤。还有一种昆明新鲜西兰花价格在2.8-3.0元/斤,拉高市场西兰花的整体销售价格。
    综述:本周西兰花价格上涨的主要因素是随着进入4月份以后,气温不断上升,部分产地货源逐渐减少,而西兰花销量逐步增大。而又加上冷库储存成本费用的增加以及质量的好坏,导致西兰花价格有所上涨。
    预计:根据去年同期西兰花价格情况,及商户调研了解到:随着气温的不断上升,未来一周时间,本地西兰花开始逐渐上市销售,价格会有所下降。
    三、本周部分蔬菜价格统计表:

品名

本周均价(元/kg)

上周均价(元 /kg)

去年同期(元/kg)

本周环比(%)

同期环比(%)

产地

黄洋葱

1.1

2.0

1.2

-44.0

-6.7

甘肃

菠菜

1.9

3.1

5.0

-37.9

-62.0

本地/河北

包菜

0.8

1.2

1.4

-32.2

-40.7

山西

韭菜

2.1

2.7

1.4

-23.0

48.6

山东

白玉菇

6.6

7.9

9.4

-16.6

-30.2

山东/上海

黄瓜

3.4

4.0

2.9

-15.5

16.6

山东/东北

苦瓜

4.6

5.5

7.6

-15.4

-39.2

山东

紫长茄

4.9

5.5

7.2

-11.2

-32.3

云南

蒜苗

1.6

1.8

2.0

-11.1

-20.0

山东/河南

香葱

2.4

2.7

6.4

-10.4

-62.5

中牟

青茄

3.7

4.1

2.6

-10.2

41.5

云南/东北

海鲜菇

10.1

11.2

9.6

-10.0

5.0

山东/福建

杏鲍菇

5.7

6.2

7.0

-8.4

-18.9

福建/江苏

圆椒

6.5

7.0

6.0

-7.1

8.0

山东/河北

金针菇

5.3

5.7

5.1

-6.7

4.7

河北/佛山

茶树菇

14.0

15.0

7.8

-6.7

79.0

福建

蟹味菇

8.8

9.4

8.8

-6.7

-0.5

本地

蒜苔

8.5

9.1

11.6

-6.6

-26.7

中牟/云南

小茴香

4.3

4.5

4.8

-5.7

-10.8

中牟

西红柿

5.0

5.2

5.6

-3.1

-10.0

东北/山东

白灵菇

17.0

17.0

17.0

0.0

0.0

濮阳/上海

彩椒

13.0

13.0

13.6

0.0

-4.4

山东

菜南瓜

13.0

13.0

7.0

0.0

86.8

山东

大蒜

4.0

4.0

4.3

0.0

-7.0

云南/山东

大头青

2.2

2.2

4.2

0.0

-47.9

云南

佛手瓜

2.5

2.5

6.0

0.0

-58.3

山东

杭茄

4.6

4.6

13.1

0.0

-64.9

山东

荷兰豆

10.3

10.3

19.2

0.0

-46.4

云南

红泡椒

5.9

5.9

12.5

0.0

-52.8

安徽

瓠子

6.6

6.6

8.8

0.0

-24.7

山东

黄心菜

1.7

1.7

3.5

0.0

-51.4

中牟

茭白

15.6

15.6

8.0

0.0

95.0

云南

芥兰

4.0

4.0

7.0

0.0

-43.6

中牟

苦苣

3.8

3.8

6.0

0.0

-36.7

河北

棱丝瓜

9.5

9.5

9.0

0.0

5.6

山东

莲菜

3.8

3.8

6.4

0.0

-40.6

本地

毛豆

10.3

10.3

8.5

0.0

21.2

海南

南瓜

1.7

1.7

2.1

0.0

-21.4

本地

芹菜

1.4

1.4

2.6

0.0

-46.2

河南

青尖椒

4.5

4.5

8.3

0.0

-45.7

山东

青泡椒

5.3

5.3

7.7

0.0

-31.0

山东/福建

秋葵

10.8

10.8

19.0

0.0

-43.2

海南

球生菜

4.8

4.8

9.0

0.0

-46.7

云南/海南

双孢菇

11.2

11.2

8.8

0.0

27.3

新乡/开封

丝瓜

5.0

5.0

6.3

0.0

-20.3

河南/山东

蒜米

6.5

6.5

5.3

0.0

22.6

本地

田七

4.5

4.5

4.4

0.0

3.2

中牟

娃娃菜

2.8

2.8

5.6

0.0

-50.7

河南

西芹

1.5

1.5

3.9

0.0

-61.5

山东

香菇

8.7

8.7

11.3

0.0

-23.0

东北/河北

香芋

7.0

7.0

3.0

0.0

133.3

广西

小黄瓜

6.6

6.6

9.0

0.0

-26.5

山东

小洋葱

5.7

5.7

4.7

0.0

21.3

甘肃

小芋头

3.0

3.0

3.0

0.0

0.0

山东

羽衣甘蓝

7.0

7.0

7.0

0.0

0.0

本地/河北

紫贝

9.5

9.5

10.0

0.0

-5.0

中牟

紫甘蓝

1.5

1.5

1.8

0.0

-16.7

山东

紫薯

6.7

6.7

5.6

0.0

19.6

越南

螺丝椒

10.2

10.2

14.9

0.2

-31.4

山东/广东

青笋

1.8

1.8

3.8

1.1

-52.6

许昌/安徽

荷兰土豆

4.2

4.1

3.3

1.4

28.8

山东

小白菜

2.3

2.3

3.9

1.8

-41.3

中牟

紫圆茄

5.7

5.5

7.3

2.9

-22.1

山东

小芹菜

2.0

1.9

4.1

3.2

-52.0

山东/中牟

白菜

2.1

2.1

1.8

3.9

18.3

山东

平菇

6.6

6.2

4.8

5.8

37.5

本地

生姜

6.2

5.8

6.0

6.9

3.3

山东

杭椒

8.6

8.0

17.7

7.5

-51.4

山东

花菜

2.5

2.3

3.0

8.7

-16.7

本地

大葱

1.0

0.9

2.1

8.9

-53.3

山东

红薯

3.5

3.2

2.5

9.4

40.0

本地

红洋葱

1.6

1.5

2.5

9.6

-36.0

甘肃/云南

长豆角

8.8

8.0

9.5

10.0

-7.6

广西/海南

圣女果

4.6

4.2

10.3

10.0

-55.5

广西/山东

西兰花

5.6

5.1

9.7

10.2

-41.9

山东

玉米

4.0

3.6

4.0

11.1

0.0

海南/广西

蒜黄

7.0

6.2

6.0

12.5

16.7

山东/本地

红尖椒

7.9

7.0

11.0

12.9

-28.2

山东

香菜

3.7

3.3

5.2

13.5

-28.8

中牟

土豆

3.3

2.9

2.5

13.8

32.0

云南/山东

茼蒿

4.3

3.7

3.9

15.0

10.8

中牟

四季豆

8.2

7.0

7.0

17.1

17.1

云南/山东

青线椒

5.0

4.2

11.6

19.0

-56.9

山东/广西

菜心

5.5

4.5

5.3

23.3

3.8

本地

西葫芦

2.6

2.0

2.9

27.5

-10.3

山西/寿光

小米椒

10.1

7.8

17.8

30.4

-43.0

越南/海南

扁豆

8.0

6.0

5.5

33.3

45.5

山东

上海青

2.4

1.7

5.1

39.5

-53.1

山东/中牟

冬瓜

0.7

0.5

3.2

40.0

-78.1

广西

黄金南瓜

2.3

1.6

2.8

45.0

-17.1

海南

美人椒

9.0

6.2

23.5

45.3

-61.9

山东/广东

龙豆

11.2

7.7

9.0

46.2

24.4

山东/云南

生菜

4.0

2.5

3.1

60.5

28.8

云南

青甘蓝

1.9

1.0

1.8

90.0

5.6

四川


                                                                                 编辑:张振中
                                            审核:宁亚兵
                                         0

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