带鱼上市 喜迎春节(-1)

    一、市场基本概况
    本月监测的畜禽产品有猪肉、羊肉、牛肉、白条鸡、如鸡蛋:11月最高价格达11.4元/公斤,本月上旬价格平均约9元/公斤,中旬价格平均约9.6元/公斤,下旬价格一直维持在8.7元/公斤,月底价格下降至7.8元/kg,本月波动比约18个百分点,与上月相比最高降幅高达24个百分点;但牛羊肉价格基本没有变化。比如牛肉价格最高价格为67元/公斤,最低价格66.5元/公斤,11月份价格均价约67-68元/公斤,基本保持稳定。
    本月监测的豆制品和面制品价格依旧呈稳定趋势。如薄千张价格为4元/公斤;中豆腐2.8元/公斤。面制品监测的价格主要有凉皮2元/公斤、鸭血1.75元/公斤等,价格仍处于稳定状态。
    本月监测水产品类价格相对稳定,但部分水产品价格呈现上涨态势,比如:鲳鱼、鲤鱼、鲫鱼、鮰鱼等价格保持稳定。比如草鱼:月初统计的草鱼价格9.1元/公斤,月末上涨至11.5元/公斤,上涨约26个百分点。据商户了解到淡水鱼市场价格整体呈稳定的原因是需求影响,根据每年销售情况来看,12月份是市场的一个销售量较小的月份,虽然养殖成本增加、运输成本增加,但需求量较小,为维护销售渠道,现在价格没有形成自发的调节。经商户分析,进入1月份临近春节,需求量会进一步增加,淡水鱼价格会呈现上涨趋势。
    综述:豆制品、面制品等副食产品处于长期稳定状态;水产品价格受需求量影响,整体呈稳定态势。肉禽类价格受猪肉市场影响,相较于11月份整体也呈现下降态势。
    二、本期热门话题
    (一)带鱼
    本月下旬带鱼带鱼陆续上市,11月份从冻品商户了解到:带鱼价格约为25元/公斤(特级),本月监测到的价格约20元/公斤(特级)、18元/公斤(一级)、15元/公斤(小带)。下降幅度比较明显。市场上带鱼产地主要是浙江舟山。
    主要原因:1.带鱼大量上市,市场供应量不断增加。2.根据18年带鱼的消费周期,春节前1个月,带鱼需求量相对较少。
    以上造成供过于求,造成带鱼价格下降。经商户预测:随着春节临近,进入1月份后,需求量会有所增加,到正月23号左右,需求量会达到峰值。预计价格会有所上涨。
    (二)基围虾
    本月月初基围虾价格约68元/公斤,月中价格经过短时间上涨至73元/公斤后迅速下降至66.8-69元/公斤,月末价格开始回升,监测的价格约74-76元/公斤,价格开始回升,与去年同期价格走势基本保持一致。基围虾产地多为江苏。
    为什么价格开始上涨:经商户了解到,1.主要是受天气影响,基围虾养殖成本增加。2.与夏季露天养殖不同,现在市场上销售的基围虾大部分为棚内养殖,棚内养殖产量相对较小;同时养殖技术要求相对较高。3基围虾需求量,与夏季相比,逐步增加。
    预计:与去年同期相比,基围虾价格还会上涨。估计会持续到4.5月份左右。
                                                    作者:宁亚兵
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