十一黄金周过后价格走势分析(-2)

河南万邦国际农产品物流股份有限公司2018年10月12日 16:40

    一、市场基本概况
    本周监测的畜禽产品有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸡副产品以及鸡蛋等,价格整体呈稳定趋势。十一黄金周结束,随着学校开学,以及工厂恢复生产,需求量增加,市场配货的商户逐渐恢复过节前的景象,与上周相比整体销量有所增加。据市场销售白条鸡的王老板介绍,十一过后每天白条鸡的销量增加7-8件左右(每件20斤),目前每天销售在40件以上。
    本周监测的豆制品价格整体稳定,如豆芽类和豆腐类,十一期间,学校和工厂等集体食堂配送数量减少,市场整体销售数量减少1/4左右。
    本周水产品类价格与上周相比整体持平。个别品种呈下降趋势,如目前销售火热的大闸蟹,母蟹价格分别为100元/kg、125元/kg,上周平均价格分别为116元/kg、140元/kg,周环比下降13.79%、10.71%。价格下降主要是由于十一黄金周假期结束,零售的大闸蟹量减少。此规律符合日常情况,每逢周六或周日市场个人采购量与往常增加1倍多。
    二、本期热门话题
    (一)黑鱼
    本周黑鱼价格与上周相比呈下降趋势。本周黑鱼平均价格为22.8元/kg,上周平均价格为24.50元/kg,周环比下降6.94%。
    目前市场销售的黑鱼主要来源于广东,其次为山东,广东黑鱼占市场总量的80%以上。目前市场广东黑鱼主要销往黑鱼销售商,其次为部分酒店和饭店配送,山东黑鱼主要销售至饭店,特别是火锅店。因山东黑鱼肉质更加细腻,便于切片耐水煮、鱼头下、出肉率高等优点,价格每斤高于广东黑鱼2元左右。
    本周市场黑鱼价格呈下降的趋势,主要原因:市场需求量减少。十一黄金周刚刚结束,黑鱼作为饭店和家庭需求品,销量明显减少。据市场商户了解,自假期结束以来,每天的销量在2000斤左右,上周每天的销量在3000斤左右。随着市场需求量减小,黑鱼流通迟缓,产地价格也随之下降,每斤下降0.6-0.8元。
    (二)猪肉
    本周猪肉价格整体呈持平的趋势。本周平均价格为16.5元/kg,目前市场销售的猪肉价格主要来源于禹州和开封。
    十一黄金周前猪肉价格出现上涨,经过十一周之后,本周猪肉价格稳定,市场销量与上周相比有所增加。主要是由于假期结束,学校、工厂和工地等集体食堂恢复配货,采购量增加。根据市场调查情况,市场整体销售量增加1/4左右。每家商户的销量均恢复至节前所售数量,据市场吴老板介绍自家目前每天销量8头左右,节假日期间每天销售6头左右,减少的量主要集中在部分工厂和学校采购量减少。
    后续价格走势,我们将持续关注。
                                                                                                                                                                               作者:惠芳芳