淡水鱼小幅上涨,小龙虾销量成倍增加(-8)

河南万邦国际农产品物流股份有限公司2018年05月18日 17:17

近期监测的价格有:鲈鱼、鲤鱼、黑鱼、鲢鱼、草鱼、小龙虾及白条鸡等。其中白条鸡价格稍有下浮,类和虾的价格变化如下表:

品名	本月价格 (元/Kg)	上月价格 (元/Kg)	环比
鲈鱼	33	32	3.13%
鲤鱼	12	11.8	1.69%
黑鱼	27	26.5	1.87%
鲢鱼	18	18	-
草鱼	12.7	12	5.83%
小龙虾(中)	30	42	-28.6%

    由表中可以看出大部分淡水鱼呈现小幅上涨趋势,其上涨原因主要是气温持续升高造成养殖成本以及运输成本的上升。而鲢鱼持平主要原因是多数都是本地鲢鱼,运输成本低及存活率高,减少养殖成本。

    本月小龙虾价格为30元/Kg,上月价格为42元/Kg,环比下降28.6%。去年同期价格为40元/Kg,环比下降25%。

    万邦市场为小龙虾主销产地:湖北、河南(信阳),以本地靑虾为主。小龙虾因体型比其他淡水虾类大,又因肉质鲜美,所以被制成多种料理,现已成为常见的餐点,受到人们普遍的欢迎。据商户了解,去年市场小龙虾同期销售12000斤,而今年本月销售量30000斤,比去年翻了将近2倍。综上分析小龙虾价格下降的原因有一下几点:一是养殖简单,存活率高。进入大量上市的季节,供应量一直很充足,保证了市场需求。二是现市场主要销售的基本都是本地虾,减少了运输成本。三是市场需求量大,其实是夜宵餐饮文化的崛起。据中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示:2017年,中式正餐仍占据强势主导地位,市场份额最高,占到一半以上,占57%。除中式正餐外,休闲简餐的发展也非常迅速,在全国餐饮业态比重中已占到16%。尤其需要注意的是,超过六成的消费者习惯吃宵夜,而小龙虾因肉多鲜美,相对其他海鲜性价比高,因此销量成倍增长。

    水产市场每日价格还在持续变化,我们将继续监测。

                                                                                  作者:张开拓