武汉白沙洲大市场:水产价格行情五月简析

水产品价格行情五月简析:

价量齐飞,分化加剧

2025年5月,水产品市场呈现“量增价涨”态势,但品种间价格分化明显。据监测数据,5月监测品种月均价为19.38元/公斤,环比上涨4.81%;交易量达5504万公斤,环比增长1.14%,消费需求持续回暖。

从监测品种来看,本月桂鱼领涨,黄颡鱼领跌。桂鱼均价57.74元/公斤,环比上涨18.83%,涨幅居首。受货量减少、运输成本上升及高端消费需求旺盛影响,价格持续高位运行。草鱼均价14.22元/公斤,环比上涨9.47%。因养殖周期调整及餐饮需求复苏,市场供应阶段性偏紧,推动价格快速上行。鲫鱼、青鱼、花鲢:涨幅分别为6.65%、6.15%、3.61%,受季节性消费增长拉动,需求端表现活跃。黑鱼、鳊鱼:价格分别上涨3.02%、1.88%,市场供需相对平衡,价格温和波动。

然而,黄颡鱼均价28.04元/公斤,环比下跌13.38%,跌幅最大。前期养殖规模扩张导致供应过剩,叠加消费替代效应,价格承压明显。鲤鱼、鲢子鱼跌幅分别为2.06%、1.39%,货源充足但需求疲软,价格小幅回调。

5月交易量环比增长1.14%,主要得益于餐饮业复苏、家庭消费场景恢复及节假日效应。草鱼、鲫鱼等大众品种交易活跃度较高,桂鱼等高端品类虽价格高企,但需求韧性较强,市场接受度未显著下降。

受高温天气影响,运输损耗增加,部分鱼类价格或维持高位;黄颡鱼需关注存塘量变化,价格有望企稳。未来需密切关注供需动态、养殖成本波动及消费偏好变化,以应对市场不确定性。总体来看,5月水产品市场供需格局动态调整,品种间分化明显,未来需以灵活策略应对市场波动。

以上分析,仅供参考。

                                                               武汉白沙洲农副产品大市场信息中心

                                                                          2025年6月3日

                      附:监测品种均价表