武汉白沙洲大市场:2026年6月蔬菜行情简析

蔬菜行情六月简析

一、蔬菜价格总体情况

6 月蔬菜综合均价 3.20 元 / 公斤,较 5 月 3.17 元 / 公斤小幅上涨,交易量 7703 万公斤,环比下降 7.69%,市场呈现价格结构性分化、交易量收缩特点。

本次监测 20 个品种中,8 个品种价格上涨,以莲藕、包菜、大白菜、冬瓜等耐储运蔬菜为主;12 个品种价格下跌,集中在西红柿、青椒、茄子等露天时令茄果瓜类蔬菜。

(一)主要品种价格变动

1. 涨幅靠前品种

莲藕:4.78 元 / 公斤涨至 9.46 元 / 公斤,环比涨 97.75%;

包菜:1.24 元 / 公斤涨至 2.09 元 / 公斤,环比涨 68.94%;

大白菜、冬瓜分别上涨 46.38%、39.01%;

花菜、小白菜、白萝卜、油麦菜小幅上涨。

2. 跌幅靠前品种

西红柿、青椒、茄子、瓠子、四季豆跌幅均超 19%;黄瓜、土豆、胡萝卜等小幅回落;芹菜、葱头、莴笋价格基本持平。

二、价格涨跌核心原因

(一)涨价品种核心原因

莲藕:往年冷库储存老藕库存出清,湖北虽为莲藕主产区、新藕已大面积种植,但 6 月尚未集中开挖上市,市场阶段性货源断档,只能依靠省外远距离调运,叠加高温冷链、物流保鲜成本上升,餐饮刚需稳定,价格大幅翻倍上涨。

包菜、大白菜、冬瓜:越冬冷棚茬蔬菜退市完毕,夏茬露天菜尚未批量上市,短期供给偏紧;夏季消暑、家庭囤货、团餐采购需求提升,耐储运优势凸显,推动价格走高。

白萝卜、花菜、油麦菜等叶菜:南方产区汛期多雨,田间采收、运输受阻,蔬菜损耗增加、上市量收缩,保鲜物流成本抬升,价格小幅上行。

(二)跌价品种核心原因

西红柿、青椒、茄子、四季豆等茄果、瓜类蔬菜进入露天集中采收旺季,本地及周边产区货源集中大批量入市,市场供给远超消费需求,商户加快去库存主动降价,菜价明显回落。

(三)交易量下滑原因

6 月高温、强降雨天气频发,蔬菜病虫害、田间涝害多发,蔬菜品相不稳定,商户谨慎备货;叠加时令菜价格走低、商户盈利压缩,整体进货量减少,交易量同比回落。

三、涨幅居前重点品种分析

莲藕(涨幅 97.75%)

越冬陈藕库存耗尽,湖北新藕处于生长期暂未批量上市,市场货源缺口大,长途冷链调运推高流通成本,餐饮刚需托底价格,成为本月涨幅最高品种;预计 7 月中下旬湖北新藕集中上市后,货源紧张格局将快速缓解,高价行情难以持续。

包菜(涨幅 68.94%)

越冬茬包菜退市,夏茬露天包菜受降雨影响上市延后,供给阶段性不足;凭借耐储运优势,食堂、餐饮加工集中采购,带动价格大幅上涨。

大白菜(涨幅 46.38%)

春茬白菜采收结束,夏茬尚未上市,市场库存偏低,夏季易储存的属性带动家庭、餐饮备货需求上升,支撑菜价上涨。

冬瓜(涨幅 39.01%)

夏季消暑消费需求激增,早春冬瓜产区受降雨影响局部减产,上市量不及预期,供需偏紧推升价格。

四、下月7 月行情预测

整体行情:预计蔬菜均价呈结构性小幅上行,交易量低位小幅修复。高温多雨持续影响蔬菜产销,部分时令蔬菜进入上市尾期,菜价易涨难跌。

莲藕:7 月上旬价格维持高位,中下旬随着湖北新藕大批量集中开挖上市,市场供给缺口补齐,莲藕价格将明显回落。

包菜、大白菜、冬瓜等耐储蔬菜:夏茬蔬菜陆续上市,货源紧张缓解,价格高位小幅回落。

茄果、瓜类蔬菜:7 月上旬依旧供给充足、价格偏弱;中下旬受高温伏天、多雨灾害影响产量下滑,菜价将触底回升。

叶菜类:高温暴雨导致田间及运输损耗偏高,价格整体震荡上行。

风险提示:若湖北等产区遭遇持续洪涝灾害,新藕及露天蔬菜减产,或将带动菜价整体上行;气候平稳则菜价维持结构性分化走势。

以上数据,仅供参考。

武汉白沙洲农副产品大市场信息中心

2026年7月1日