武汉白沙洲大市场:2026年5月蔬菜行情简析

一、本月价格总体情况

本月监测的20个蔬菜品种均价为3.17 元 / 公斤,较 4 月的 3.34 元 / 公斤环比下跌5%,整体呈现 “价跌量升” 的运行特征。交易量达8343 万公斤,环比上涨3.37%,市场流通活跃度小幅提升。随着气温升高,本地露天蔬菜大量上市,市场供给整体偏宽松,带动均价下行,不同品种走势分化明显。

二、主要品种价格变动及核心原因分析

(一)跌幅居前品种分析

1.    黄瓜:5 月均价2.95 元 / 公斤,环比下跌24.29%,为跌幅首位。主产区大棚黄瓜集中上市,市场供给量大幅增加,叠加终端消费需求进入传统淡季,价格出现明显回落。

2.    瓠子:5 月均价3.33 元 / 公斤、茄子,环比下跌20.24%、12.97%。本地露天瓠子、茄子批量上市,市场货源充足,终端走货速度放缓,价格承压下行。

3.    大白菜:5 月均价0.94 元 / 公斤,环比下跌18.02%。前期库存菜集中出清,叠加新季白菜上市,市场供应宽松,价格持续走弱。

4.    土豆:5 月均价2.09 元 / 公斤,环比下跌17.77%。南方新土豆集中上市,市场供给大幅增加,价格随供需宽松明显回落。

5.    青椒、四季豆:5 月均价4.45 元 / 公斤、6.68 元 / 公斤,环比下跌16.10%、15.56%。主要原因是产区集中上市,市场供给量增加,叠加消费需求不及预期,价格出现回落。

(二)涨幅居前品种分析

1.    苦瓜:5 月均价5.15 元 / 公斤,环比上涨25.12%,为涨幅首位。气温升高带动终端清热类蔬菜需求上升,叠加部分产区上市量尚未达到高峰,供需偏紧推动价格上行。

2.    莴笋:5 月均价2.55 元 / 公斤,环比上涨24.23%。前期低温影响产量,叠加市场流通量偏紧,终端餐饮、商超需求稳定,价格稳步上行。

3.    西红柿:5 月均价4.82 元 / 公斤,环比上涨14.05%。部分产区集中上市期已过,市场流通量减少,叠加餐饮端需求支撑,价格小幅上涨。

4.    白萝卜、包菜:5 月均价1.17 元 / 公斤、1.24 元 / 公斤,环比上涨11.37%、10.46%。产区出菜节奏放缓,市场供应偏紧,价格小幅上行。

5.    冬瓜:5 月均价1.44 元 / 公斤,环比上涨4.25%。随着气温升高,终端需求有所回升,叠加部分产区上市量尚未完全释放,价格小幅上行。

6.    莲藕、花菜:5 月均价4.78 元 / 公斤、3.47 元 / 公斤,环比上涨2.44%、1.24%。市场供应与需求相对稳定,价格小幅波动。

7.    其余品种如芹菜、胡萝卜、小白菜、油麦菜价格波动均在 ±1% 以内,走势平稳,对整体均价影响有限。

三、6 月后市行情预测

(一)整体均价:预计均价延续小幅下跌,但跌幅收窄。本地露天菜上市量增加带来供给压力,高温降雨或对生产运输造成影响,整体以稳为主、小幅波动。

(二)前期跌幅品种:黄瓜、瓠子、大白菜、土豆等随上市高峰过去,价格有望止跌企稳;青椒、四季豆、茄子仍有下行压力,但大幅下跌空间有限,将逐步回归合理区间。

(三)前期涨幅品种:苦瓜、莴笋、西红柿随上市量增加,价格大概率逐步回落;白萝卜、包菜、冬瓜等维持窄幅震荡。

(四)交易量:高温天气下叶菜损耗增加,流通节奏加快,预计交易量维持高位,环比小幅波动。

以上数据,仅供参考。

武汉白沙洲农副产品大市场信息中心

2026年6月1日