秋季食梨正当时

秋季食梨正当时

北京市良乡城东农副产品交易市场中心2006年09月17日 09:57

梨、汁甜味美,皮薄肉细,香脆适口。之所以能健身治病,是因为它含有丰富的果酸、葡萄酸、苹果酸和有机酸,并含脂肪、蛋白质、钙、磷、铁,还有维生素、胡萝卜素、烟酸等营养物质。
　中医认为,梨性寒未甘,有化痰润肺、镇咳止喘、清新将火的功效。梨不仅能治病,对嗓子也有良好的滋润保护作用。
　梨的吃法主要有以下几种:
　生食:最好削皮后食用,如果甜味不够,可蘸点白糖。
　熟食:去皮后蒸煮均可,也可与大枣、萝卜、绿豆等一起熬汤,又吃又喝,治病养生的效果更好。
　制作梨罐头:削皮、切瓣、去籽,装进瓶内,加糖制成罐头,不但可作零食用,还可上餐桌作酒肴,清香甜美,人人青睐。
　制梨脯:削皮去籽切成小块,经晾晒、腌制,可制成梨脯,作为老人和孩子的零食,美味无穷。
　蒸酒:把梨捣烂加杂粮,撒进老陈曲发酵后,可蒸出美味的果酒,饮之甜美可口,是健身之宝。