我国蔬菜市场“四化”趋势

来源:农村大众 

　我国近年选育、审定推广的蔬菜新品种有1000多个,同时,引进推广了一批名特优稀品种,萝卜、白菜已不再是“当家菜”了。如今的餐桌上,萝卜缨、豌豆苗、香椿叶等芽菜,以其鲜嫩可口、不施化肥、农药等特点受到人们的青睐。另外,水生蔬菜、野菜也成为“新宠”。在大路菜中,白菜、萝卜地位下降。

　现在,我国人均蔬菜占有量达到284公斤,比世界平均水平高出一倍多。据分析,近年温室栽培技术的大面积推广,打破了蔬菜种植的季节、地域限制,这是蔬菜消费多样化,“稀菜”消费量增多的主要原因。大量引进的“洋蔬菜”也渐渐实现了“国产化”使人们花费不多就尽享口福。

　据专业人士分析,我国的蔬菜市场出现“四化”趋势:

　(1)向营养保健型转化。挑好选优、讲质量、讲营养、讲合理搭配,注重营养保健已成为大多数消费者的基本要求。

　(2)向“绿色食品”型转化。使用生物农药和高效低残留化学农药,禁止使用剧毒农药,尽量少施化肥,多施有机肥料,以避免和减少对蔬菜的污染,已成为目前蔬菜生产的趋势。

　(3)向多样型转化。现在市场上“大路货”蔬菜销售滞后,人们趋向购买应时菜和反季节菜,如番茄、韭菜等在淡季更加畅销,在北方的冬季,南方生产的黄瓜、花菜等更好销。

　(4)向加工方便型转化。净菜上市适应了城市居民的快节奏、高效率,现今正向净菜小包装阶段发展,即在产地整理、消毒灭菌、分级和薄膜馐密封,然后上市出售。