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　　,自明代药典《本草纲目》中已有记载，自古就有“山药家族之王”的称号。营养价值比一般市场上的普通菜山药高很多，菜山药很容易煮烂，而铁棍山药久煮不烂。
　　　元代脾胃专家李景说*“治皮肤干燥以此物润之”，李时珍在《本草纲目》中写到*“山药能润皮毛”，山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
主要成份*据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含淀粉、粘液质、山药皂甙、r-氧基丁酸、植酸、多巴胺、糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖*还含有*谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、镁、铜等二十余种微量元素。是家庭人人都可食用的上上佳品。

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