南京泥鳅市场销量增

北京大红门京深海鲜批发市场2009年07月10日 17:05

中国渔业报资讯: 天热泥鳅热销,笔者近日从江苏南京市惠民桥水产市场获悉,近段时间南京市泥鳅日销量稳定在1.3吨左右,是前段时间的三四倍。零售价则保持在每公斤25元左右,略低于黄鳝,但高于常见的鲫鱼、鳊鱼等。
　业内人士介绍,泥鳅肉质鲜美,富含蛋白质,加上脂肪、胆固醇含量较少,还有多种维生素,尤其适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用。常见的做法有泥鳅豆腐、泥鳅汤等。例如,泥鳅和豆腐一起烧,具有很好的进补和食疗功用。不过,泥鳅和狗肉、螃蟹、毛蟹不宜同食。