南京惠民桥市场正宗黄颡鱼每日上市50公斤-京深海鲜市场转载

北京大红门京深海鲜批发市场2009年05月04日 15:26

　南京日报资讯:长江中还有哪些江鲜数量多、价格实惠?答案是昂刺鱼。记者昨天探访市场发现,目前南京市正宗江昂日上市50公斤。

　昂刺鱼学名叫黄颡鱼,俗名黄辣丁,肉质滑爽细嫩,颇受大众喜爱。记者了解到,目前我市水产市场中既有正宗江昂,也有养殖的昂刺鱼。

　惠民桥水产批发市场统计显示,目前南京市昂刺鱼日上市量约2吨,批发价每500克15元左右。其中,正宗江昂日上市量仅50公斤左右,销售价每500克30元左右。

　那么,如何识别正宗江昂和养殖昂刺鱼?业内人士介绍,正宗江昂颜色偏浅,个头一般较小。养殖的昂刺鱼颜色较深,个头较大。　

　用昂刺鱼烧制的菜肴中,江昂烧豆腐最为有名。将江昂和豆腐、香葱、姜丝一起炖,可以烧出非常美味的江昂豆腐汤,汤质洁白如乳,味道非常鲜美。