今年大闸蟹长得慢国庆吃蟹正当时

　食品商务网讯:“今年的大闸蟹长得太慢了!”昨天,杭州一位大闸蟹专卖店老板感叹,最近两周的炎热天气让大闸蟹放缓了生长速度,也让吃蟹吃得越来越精到的杭州人产生了“观望”情绪,都想等螃蟹真正成熟再下手,这使得大闸蟹价格在中秋节后一路跳水。　
　　在浙江农都市场,3两规格的公蟹,在中秋节前每斤批发价一度达36元-38元,节后最低跌到20元左右,在阳澄湖大闸蟹专卖店里,中秋节前卖出的大闸蟹券也都还没人提货。 
　　随着国庆节的临近,大闸蟹的行情开始反弹。农都市场3两公蟹价格回涨到了25元,随着国庆婚宴高峰的到来,价位可能超过30元,国庆节后,价格行情估计会像往年一样,稳定在25元左右。 
　　供需和天气变化都影响大闸蟹的行情,目前,杭州市场上除了专卖店里较为高端的阳澄湖大闸蟹,其他货源都以高淳湖蟹为主。进入10月,太湖、安徽巢湖等几个大湖的螃蟹都将大量上市,那时候是普通市民吃螃蟹的最佳时机。 
　　“只要天气能凉下来,进入10月后大闸蟹的供应量和需求量都会释放。”农都市场水产部经理严苗富说,决定螃蟹品质的是蟹苗、水质和饲料,各个湖域用的都是长江绒毛蟹苗,近年来各个大湖经过水质整理,出品的螃蟹质量都在提高。10月份以后,东北辽蟹也会进入杭州市场,辽蟹虽然个头偏小,但是膏紧肉厚,也能给杭州人多一个选择。 
　　除了大闸蟹,东海开渔后还有更多螃蟹品种进入成熟期。批发价在每斤14元-15元的梭子蟹最为实惠。三门青蟹价格偏高,批发价按不同规格为每斤30元-50元,现在有不少缅甸青蟹、泰国青蟹进入杭州市场,批发价在每斤25元上下。