多功能小吃车-香酥凤爽多

香酥凤爽多
 主料:净鸡肉(以5斤做实验) 
　　《 配料》1,食用色素2,哩粉6,盐精7,白糖8,鸡精9,胡椒10,沙姜粉11,香葱粉12,家乐鸡粉13酵母抽取物----鸡肉风味14,乙基麦牙粉15,生粉,16鸡蛋17,水18,料酒 
　　 调料:1.孜然粉2辣椒粉3,花椒粉4,芝麻5,香油
做法:1,首先取5斤净鸡肉用刀切成1厘米粗左右的长条,加入半勺汤,食用色素(食用色素用少量的水泡下),50克料酒2两鸡肉香精,10克十三香,50克嫩肉粉,25克盐,30克咖喱粉,1两白糖,1两鸡精,25克胡椒粉,30克沙姜粉,15克香葱粉,25克家乐鸡粉,小半勺酵母抽取物,400克生粉,8个鸡蛋,2.5斤水搅拌均匀,闷至60分钟左右,使鸡肉完全进味,取出鸡肉完全裹上,裹上后一条一条的摆在托盘里面,这样,香酥凤爽多的半成品做好了, 
(2),油锅里面的油温烧至到150度-200度左右,下入已经裹好面包糖的鸡肉条,炸至鸡肉条定型,使其鸡肉条迅速炸成金黄色,时间1-2分钟,浮上来的在炸几十秒。这样的香酥凤爽多就做好了。
香脆功夫丸
主料:净牛肉,荸荠