奇子香魔精

  • 类  别:54
  • 参考价格:25/袋
  • 产  地:云南
  • 产品规格:224g*30
  • 产品包装:箱
  • 商标时间:0001年01月01日
  • 产  量:10000
  • 点击次数:7293
主要用于炒菜和汤类的加工。如拉面汤、米线汤、和糊辣汤的加工,按照100斤水添加本品100克。每碗 面(米线)按照半斤汤计算。成本及100斤加10元钱 ,每碗成本=5分钱。使用本品能达到汤汁鲜美、香味醇正、回味持久。建议和浓香籽油配套使用。
 做个小实验:取纸杯2个;一个用本品2克;一个用高档鸡纷或同类香精5克;同时加入80%的开水;用筷子缴匀品尝;3分钟后,同时将两杯水倒掉;再次加入30%的开水,再次进行品尝,鲜明的效果就出来了
魔粉(极品魔粉):产品呈黑色粉末状 ,闻起来没有味道,需要高温激活使用。
 主要用于火锅加工、香辣菜系加工、油泼辣子加工、烧烤和熟食加工。
火锅加工:在底料炒至水分快干出锅前投放本品,每个锅底中加入浓香籽油8滴左右,每个油碟里至需要加入麻辣籽油2滴。
香辣菜系加工:在炒辣椒花椒的时候同时投放本品一起炒制 ,用量为每锅香辣菜加入5克料勺一勺(约1克)。成品出锅前加入浓香籽油3滴效果就更加明显了。使用本品能去异味鲜味更突出,香味更持久。
油泼辣子加工: 将磨好的辣椒面盛入容器里,用少量生菜油适当的调湿(
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