真菌毒素危害农产品安全科学家共商防控大计

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　新华社北京5月20日电(记者董峻)受气候变暖、干旱等因素影响,全球食用和饲用农产品受真菌毒素污染日趋严重,受污染的食物除玉米、小麦、大麦、花生等谷物外,还有干果、水果、调味料、中药材、牛奶等,严重危害人畜健康和环境安全。 
　这是记者20日从北京召开的2014年国际真菌毒素大会上了解到的消息。据本次大会主席、中国农业科学院加工研究所研究员刘阳介绍,真菌毒素是真菌产生的次生代谢产物,主要包括黄曲霉毒素、镰刀菌毒素等,具有强毒性和致癌性,能够污染几乎所有种类的食用和饲用农产品。 
　联合国粮食与农业组织的数据显示,全球25%的粮油作物受到真菌毒素的污染。在我国,由于受气候、种植方式、贮藏条件和消费习惯等影响,农产品受真菌毒素污染危害更为严重,每年真菌毒素污染造成的粮油损失累计约3100万吨。2001年至2011年,我国出口欧盟食品违例事件2559起,其中真菌毒素超标占28.6%。 
　中国农科院党组书记陈萌山表示,针对真菌毒素污染,我国科学开展了大量研究工作,取得了一系列突破性成果。如开发了一系列真菌毒素免疫快速检测试剂盒、试纸条及快速检测仪;初步建成了全国性的真菌毒素监测网络和共享平台,探明了污染分布情况;研发了10多项农产品真菌毒素加工去除技术。这些技术成果大大提高了真菌毒素防控效果,使我国农产品真菌毒素污染水平大大降低。 
　这次会议由中国农业科学院农产品加工研究所主办,旨在为全球农产品真菌毒素防控提供科学的解决方案和防控策略。来自全球32个国家的300多名专家学者展开了深入研讨。