石门市场猪肉质量合格,检测未含有“瘦肉精”

双汇“瘦肉精”事件风波难平,食品安全问题再次成为社会关注的焦点。农产品批发市场是食品安全的重要关口,顺鑫石门市场作为绿色市场严格把关产品质量,保障消费者权益。3月16日,北京市理化分析测试中心对石门市场包括猪肉在内的产品进行了检测,检测结果符合相关规定,猪肉未含“瘦肉精”。3月25日上午,记者再次造访石门市场,调研食品安全情况。
　　猪肉销售保持稳定
　　记者看到在石门市场肉食水产大厅内,猪肉进货商络绎不绝,一名京外的进货商介绍说,石门市场销售的猪肉都是来自北京定点屠宰企业,通过了层层严格的检测认证,产品质量可靠、消费者可以放心。石门市场猪肉商户告诉记者,双汇事件对石门市场猪肉销售影响不大,每天成交量保持正常水平。据市场业务部门统计,从3月18日起的一周时间内,石门市场猪肉价格平均在每公斤18.5元左右,平均每天的猪肉销售量为670头,与去年同期582头相比增长了13.1%。
　　那么,石门市场的猪肉是如何进驻市场的呢?记者又来到石门市场房屋管理部,内勤石大姐告诉记者,石门市场经过严格的考察和筛选,与北京市7家具有严格质量认证保证的生猪屠宰企业签订了《猪肉场厂挂钩协议》,由这7家屠宰企业向市场内经营者定点提供猪肉产品。
　　记者在协议中看到,协议条款明确规定了屠宰场要保证供货的猪肉产品质量,符合国家及北京市的相关规定,并定期向石门市场提供“质量监督局”出具的产品质量检测报告,如若发现不符合规定的猪肉产品,石门市场将会解除协议并追究责任。《猪肉场厂挂钩协议》的签订保证了石门市场猪肉的可追溯性,从源头上做到可控。
　　记者来到石门市场食品检测中心,这里刚刚结束了对猪肉“瘦肉精”的专项检测,石门市场共有猪肉经营摊位98个,均未检测出“瘦肉精”。食品检测中心每月都会制定检测计划,针对猪肉的检测,包括了水分检测、盐酸克伦特罗(瘦肉精)、农药残留等国家规定的检测项目。
　　据悉,3月18日,针对双汇瘦肉精事件,顺义区动物卫生监督所、工商行政管理局顺义分局仁和工商所等相关人员,以及石门市场经理助理杨洪超对市场内销售猪肉、冷冻品及牛羊肉的201家商户进行食品安全培训,会后,动检部门与商户签定了《北京市动物产品经营单位产品安全承诺书、卫生责任书》。
　　三道关卡严格把关
　　一直以来,石门市场认真落实食品安全,针对猪肉,实行三大关卡,严格把关。第一道关卡:商品在进入交易大厅前严格检验。每天凌晨开厅前,由管理员在厅门外检查肉类、禽类产品的数量、重量,核对检疫票据及车辆消毒证明,对票、物不相符的肉类、禽类产品严禁入厅销售。第二道关卡:商品在进入大厅后严格巡检。市场结合ISO9001质量管理体系,编制“肉类、禽类安全检查表”、“销售情况登记表”,由管理员每天对肉类、禽类产品的台帐、索证索票情况进行检查,并严格记录。第三道关卡:重点对肉类、禽类产品定期抽检。为切实保障肉类、禽类等重点产品的安全,通过前两道检查关卡后,市场还要开展定期和不定期的抽样检测,以确保由石门市场售出的食品安全率100%。另外,食品检测中心每周对7家上市猪肉厂家的猪肉进行一次水份含量,瘦肉精的专项检测,每次10-12个样本。每月北京市理化分析测试中心还要针对石门市场的肉食、蔬菜、水果等抽样食品进行检测,结合第三方力量保障食品安全。
　　国以民为本,民以食为天,食以安为先。石门市场认真落实食品安全工作,努力构筑首都食品安全体系,为保障消费者权益和社会的稳定贡献着自己的力量。