千亿人参产业,如何从卖原料到卖品牌?

来源:农民日报
 
在商场里,一小盒国际大牌人参浓缩液动辄几百元,样的产品,贴上大牌就能卖高价,而原产地的单支园参普遍卖不足百元,这是为什么?人参和西洋参看起来差不多,但它们并非同一物种。西洋参原产于北美,人参则原产于中国东北、朝鲜半岛等地。几千年来,人参在亚洲人心目中一直具有很高的药用价值。

人参品质分几个段位?

人参产品价格迥异,源于其不同“出身”。

野山参最为金贵,它自然野生于深山密林,生长周期长,单株价值高;年份长的野山参体态清瘦、芦碗密集,像仙风道骨的老人。

林下参次之,它是由人工将种子撒播到山林中,之后不再干预,满15年的林下参可认定为野山参;“年轻”的林下参身形较为健硕,像体魄强健的中年人。

园参则是大田人工栽培,4到6年采收,产量大、价格低,是红参、黑参的主要加工原料;园参主根粗壮、须根繁多,形似萝卜,远不如前两者灵秀。

国际人参市场发展如何?

如今,人参早已衍生出丰富多元的产品,如食品、药品、保健品、日化类产品等,走向更广阔的消费场景。

中国鲜参年产量在8万吨以上,是全球最大的人参生产国。其中,吉林省2025年鲜参产量约5.8万吨,占全国三分之二以上,是唯一千亿级人参产业省份。同时,吉林还是全球最大的人参种质资源库,保藏多种珍稀品系。

从全球看,人参出口方主要为中国和韩国,2025年分别出口6372万美元和108万美元;进口方面,亚洲为绝对主导,进口5599万美元、占比86.4%;欧洲占比有限,进口747万美元、占比11.5%;北美、中东等市场较少,分别占1.5%和0.5%。

好产品如何卖上好价格?

中国人参产业规模全球最大,但在国际市场上却长期面临“好产品卖不上好价格”的困境。

首先,我国出口的人参初级产品多而深加工产品少。现阶段国际采购商对中国人参的认可倾向于原形态人参,精深加工产品出口占比不到20%。而韩国已开发出浓缩液、口服液、茶包、糖果等多种形态产品,实现了高附加值出口。

其次,我国人参原料供应多,但本土品牌缺乏国际知名度。比如,韩国　人参公社在吉林省设厂采购园参原料,加工后产品销往全球,品牌与溢价归属韩国,我国本土品牌在国际高端人参市场处于弱势。

最后,人参产品在亚洲市场销售多而欧美市场少。目前人参的海外消费仍以华人为主,华人之外的多数群体对其品类功效和食用方式等缺乏系统认知,未形成日常食用习惯。

中国人参的破局关键是从卖资源走向卖品牌。

首先,要把文化讲出去。“放山”民俗、本草典籍等内涵本身就是有吸引力的文化故事,突出中国人参独特生态环境和滋补功效,与西洋参等区分产品定位,逐步建立差异化优势。

其次,把品牌打出去。组织企业参加境内外专业展会,常态化举办品牌推介、供采对接。培育有国际竞争力的龙头品牌,让世界知道,好人参在中国。

最后,把产品推出去。韩国红参浓缩液畅销的核心,是把“进补”简化成“随时随地喝一条”。中国人参也需要这样的思路,让人参产品匹配不同消费场景,让海外消费者愿意买、方便吃。

(作者任慧:农业农村部农业贸易促进中心)