木聚糖酶

木聚糖酶
--------------------------------------------------------------------------------
 
 

详细说明:
　　　本品系由青霉代谢产生的固体粉末制剂,它能水解木聚糖,生成木糖、葡萄糖、寡聚木糖。本产品为食品级产品,符合相关国际国内标准。 
酶 活 
　　 1g 酶粉(或 1ml 酶液)于 50 ℃ 、 pH4.8 条件下, 1min 水解 1% 木聚糖溶液产生 1 μ g 木糖的酶量为 1 个木聚糖酶活力单位 。 
　 木聚糖酶酶活 ≥ 500 万 u/g 
　　木聚糖酶酶活 ≥ 1000 万 u/g 
　　反应物中,葡萄糖和二糖以及木糖的累积会抑制酶解反应的进行。 
使用方法 
　　pH : 4.0 ~ 5.5 ,最佳 4.8 
　 温度: 20 ℃ ~ 60 ℃ ,最佳 50 ℃ 
　 时间:如果能有效去除反应物中的木糖,则水解可随时间的延长而继续进行。 
 在食品行业中的应用 
　　1.1 在果、蔬汁的榨取和澄清中的应用