黄花菜

邵东是全国著名的黄花菜之乡,产量约占全国四分之一。
邵东种植黄花菜,历史悠久。据清嘉庆25年(1820)编的《邵阳县志)记载:“萱,即宜男花,六出稚芽,花跗可食。”
黄花菜又称金针菜,属百合科多年生草本宿根性植物。由于它的花蕾色泽金黄,形状象金针而得名,学名叫萱草。古人还根据黄花菜的食用价值,给它取了忘忧草、疗愁花、鹿葱、宜男花、安神菜等雅名。黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药,”黄花菜作为名菜,很受人们喜受。它具有丰富的营养价值;每斤干黄花含蛋白质70.5克,糖30克,脂肪2克、葫萝卜17.2毫克,维生素B22.5,以及丰富的钙、磷、代大诗人李白说:“托阴当树李,忘忧当树萱。”黄花的确很美:叶儿蓬勃丛生,碧绿欲滴;杆儿亭亭玉立,挺拔俊俏;花蕾含苞欲放,高雅秀丽,别有一番风姿。黄花又是一味良药,我国古代的许多药典都有记载。李时珍在《本草纲目》中说黄花“消食、利湿热”。它具有安神、消炎、解热、利尿、通乳、熟的有四月花,中熟的有茶子花、荆州花,晚熟的有细叶子花等。特别是新中国成立后,加强了对优良品种的培植,建立黄花栽培基地,改进栽