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甘蓝红色素

2006年11月25日 14:35发布单位：青岛清华紫光天然色素有限公司查看联系方式

类　　别：10
参考价格：电话联系
产　　地：青岛
产品规格：E(1%,1cm)=10/20 液体 E(1%,1cm)=40 粉末
商标时间：0001年01月01日
点击次数：1130

甘蓝红色素

[产品简介]
　　甘蓝红色素是从十字花科植物甘蓝(Brassica Oleraea var. Capiata L.，别名红卷心菜) 中提取的天然食用色素。该色素为数种花色素苷的混合体，尚含黄酮和单宁。本产品为紫红色液体或粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、无水乙醇。其色调及稳定性受PH影响：酸性时呈稳定的红色或紫红色；中性时呈蓝色；碱性时呈不稳定的绿色。适用于配制酒、碳酸饮料、果汁(味)型饮料、果酱、糖果等的着色。
产品质量符合FAO/WHO国际标准。

产品技术指标：
质量指标粉末液体
　　　　　　　 10-70 10-30
干燥失重　　　　　　　　　≤ 10%　
灰分　　　　　　　　　　　≤ 9% 5%
砷　　　　　　　　　　　　≤ 4mg/kg 4mg/kg
铅　　　　　　　　　　　　≤ 5mg/kg 5mg/kg
重金属　　　　　　　　　　≤ 20mg/kg 20mg/kg
细菌总数　　　　　　　　　≤ 1000个/g 1000个/g
大肠杆菌　　　　　　　　　≤ 30MPN/100g 30MP