兰州籽瓜宴------果品成佳肴

　　 籽瓜个大、肉细、味甘洌香甜,产于甘肃的皋兰、永登、红古、靖远、会宁、景泰、民勤、武威等地,具有极高的营养价值和药用价值。椐有关科研单位化验,每100克籽瓜含蛋白质0.3克,钾90毫克,钙80毫克,磷31毫克,硒0.11微克,另外还有丰富的苯丙氨酸、天门冬氨酸等15种氨基酸和胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等物质;她具有降火败毒、利尿去燥、止咳平喘的特殊功效,被称为治病救命的“灵丹妙药”。在病人不想进食时,往往一碗籽瓜就是一方良药,特别是老人、小孩在冬季感冒发烧时,求得一个籽瓜会如获珍宝。随着社会的进步,农业科学技术的发展,水果种类已极为丰富,极大的满足和丰富了老百姓的需求,加之水果的改良嫁接,进口水果的市场占领,使有些水果洋不洋、土不土,已变样改味。而籽瓜却依然如故,依旧是自然纯真,她圆圆的外表形似地球,翠绿的皮印证着绿色食品,黄白的瓤、软厚的肉,让人感到清爽、解渴,食欲大增,特别是秋老虎再显酷热时,吃一碗籽瓜就能补精气、添神力。甘肃的高原气候,造就了独霸一方的天然烹饪原料———籽瓜。籽瓜生命力极强,年产量也高,她的营养价值和保健功能正在被业内人士挖掘传颂。经常食用籽瓜具有平干燥,润心肺、止咳喘、利尿频、排毒气、防衰老、增体魄的健身防疾作用。特别是与不同的原料配制成的籽瓜汤、羹、菜肴、面点及系列宴,更是现代人们提高生活质量,改善饮食结构,减少精神压力,防御环境污染而必备的营养保健的绿色食疗佳品。
　　 不同色、香、美、味、型、器创造组合形成的籽瓜宴,以甘肃兰州独占鳌头的稀有特产籽瓜为原料,经精烹细琢成为兰州现代餐饮文化艺术品,在秋季籽瓜上市旺季给宾客们带来了不同餐饮文化高品位精神境界的享受和社会地位身份的体现。
　
　　 (来源:甘肃餐饮网)