加强食品安全监管积极应对甲型H1N1流感

本报讯(通讯员 杨洪超)面对甲型H1N1流感全球范围的迅速蔓延,石门市场高度重视,认真贯彻落实国家关于加强甲型H1N1流感的防控部署,迅速建立了联防联控工作机制,严格对经营人员、货物和交通工具的检验检疫,加强疫情监测,制定了应急突发事件预案,各项防控工作扎实稳步推进。
　一、场厂挂钩,严格市场准入
石门市场共有猪肉经营户97户,批发商9户,经过与各职能部门实地考察,层层筛选,2009年市场共与7家北京市猪肉企业签定了场厂挂钩协议,除此7个厂家的猪肉产品外一律不得在市场内经营,严格执行食品安全准入制度,从制度管理上保证了肉类产品的安全性。
　二、层层把关,实行关卡职能
　第一道关卡,石门市场严格肉类产品入厅前的检验制度,每天凌晨由肉厅管理人员核对肉类产品的头数、公斤数,核对检疫票据及车辆消毒证明,对证物不符、没有检疫票据的肉类产品严禁入厅销售。
　第二道关卡,市场编制了肉类安全检查表,销售情况登记表,每天对肉类产品的台帐、索证索票进行检查登记,保障了肉类产品的100%索证索票。
　第三道关卡,加强日常对肉类产品进行专项抽检工作。
　三、一票到底,确保追根溯源
　石门市场本着对消费者负责的态度,长期坚持肉类产品一票到底,为方便客户,在肉食大厅设立了复印室,为商户提供动检票据复印服务,达到了肉类产品随票销售,保障了肉类产品的追根溯源。
　四、加强检测,保证食品安全
　食品安全检测是石门市场常抓不懈的一项工作,2009年1月——4月,市场食品检测中心共检测猪肉样本84个,其中水分73个,瘦肉精7个,兽药4个(氯霉素、磺胺类、土霉素、四环素、金霉素),检测合格率达到100%。
　五、严格消毒,实施快速反应
　为应对甲型H1N1流感,石门市场建立了以总经理任组长的食品安全保障小组,制定了疫情应对预案,严格执行疫情零报告制度,发现问题必须及时上报,达到快速反应。
　加强肉类经营区卫生消毒工作,给商户统一配发消毒用具和消毒药品,组织专业人员定时喷洒消毒液,每日对销售用具、刀具严格消毒,彻底清除卫生死角,严格要求经营商户持健康证上岗。
　石门市场将以百倍的责任心打好防治甲型H1N1流感的狙击战,确保人民群众食品安全。