大蒜价格过低应该引起关注

　 10月24日,北京新发地市场大蒜的批发价为0.35-0.8元/斤,0.35元/斤的大蒜是蒜头直径为5.5cm未经冷库冷藏的大蒜,这些大蒜在收获后装袋码垛存放,垛内温度湿度稍高一些就容易生芽,商户讲,大蒜生芽的适宜温度是10-16度,温度过高或过低都不适宜发芽,可以看到0.35元/斤的大蒜有的蒜辫己有嫩芽萌发,如果保存得好,垛中湿度小一些,一点儿出芽的迹象也没有,大蒜蒜头的直径为5cm的,售价为0.5元/斤左右;6cm的售价将近0.6元/斤,冷库出来的大蒜,直径5.5-6cm的售价己降至0.8元/斤。
　　一位从河南运蒜进市场的商户讲,日前河南未能进入冷库的大蒜还需要半个月左右的时间才能售尽,但又面临冷库蒜的冲击,蒜农在收蒜后,有的将蒜存入冷库,存期1个月,冷库费用约400元/吨,4个月的约300元/吨•月,存期1个月的大蒜现在该出库了,出库价格还不及入库价格高,5.5cm的大蒜1个月前的市场价在1元/斤上下,如今经过冷藏,售价反为0.8元/斤,让一些蒜农暗自叫苦。
　　山东聊城地区种蒜的农户很多,前两年,种蒜的农户都挣了钱,今年又有一些农户新加入了种蒜大军,大蒜增产了,出口减少了,造成了大蒜的烂市,蒜价一挫再挫,新蒜卖不尽,存蒜卖不出,到目前为止,这些丰收的大蒜出路何在,人们想不出合适的办法。
　　就我国而言,大蒜的产区与销区是重合的,主要集中在黄河流域的中、下游地区。在我国的南方,如云、贵、川、湘、鄂地区,那里的人们喜食辣椒,对辣椒的辣味十分喜爱,而对大蒜的辣味则极不适应,这些地区的人们甚至对大葱的辣味也不能适应,而黄河中下游地区的人们却可以同时接受或喜好这三种辣味,所以大蒜的销售区域会小于辣椒的销售区域,在外销的销路没有完全打开之时,今年大蒜的销路只能挤在国内,挤在黄河的中、下游地区,挤在批发市场上.因此有的经销商预言,在明年新蒜下来之前,大蒜的销售会一直处于低价区。于是有人开始担心起来,今年种蒜的赔了钱,卖蒜的也难挣到钱,万一明年种蒜的人少了,市场上又该没蒜了,那可就不好办了,那么明年大蒜的种植量减多少好呢,有人按今年销售的情况推算了一下,结论是减少3周的上市量,约为今年的15-25%,即七分之一至四分之一,产地的收购价格就可能比今年高出50%以上,当然这是指外销量仍维持在今年的水平上,如果外销量增大,减产的幅度还可能再小一些。
北京地区的一些老人还记得,许多年前,北方冬季缺鲜菜,于是人们就把大蒜剥皮洗净,整齐地码放在盘中,盘中少放一些水,大蒜就会出根生芽,大蒜的根会盘结在一起,使盘中的大蒜结为一体,蒜出芽长叶也不会倒伏,就如同种养水仙一般,只是它不会开花,但嫩叶可以食用,缘色可以悦目,在做汤、菜时,随手掐下几枝蒜苗加入汤菜中,也是很有情趣之事,只是后来大蒜都经过了冷藏,出芽不易,好多人就不再种这种小盆景了,今年有不少大蒜入不了库,又给人们留下了这样的机会,自家盘中的蒜苗,绝对的绿色。(以上仅是一家之言,仅供参考)(刘通)