鲜活农产品销售 信息依然是软肋

泰安瓜果烂了 不能只怨高温
　
　鲜活农产品销售 信息依然是软肋
　
　一车甜瓜烂了一半扔掉,山东省泰安市民对路边扔掉的大堆水果表示惋惜。为何会有如此大量的水果被扔掉?瓜果的腐烂只是天热的原因吗?7月7日,笔者走访了泰安市瓜果批发市场和一些农贸市场。
　
　1万斤瓜3天也卖不完
　
　上午11时,泰安市瓜果批发市场西北角,来自鱼台的甜瓜批发商杨全新躺在自家货车的驾驶室里打盹。货车四周散落着一些碎烂的甜瓜,车里还有小半个车斗。杨全新称,6日晚上快9点到水果批发市场,按照往常的速度,早上8点就该收车回家了,可是现在还剩近一半甜瓜没批发出去。
　
　谈到最近这两天的行情,杨全新一脸焦虑:前一段时间,泰安的生意还是很好的,所以来的时候就多收了3000多斤,没想到大家都看准了这个行情,一下子涌进来七八吨,“照眼前这个形势,1万斤瓜3天也卖不完,实在不行就低价甩卖或直接扔掉。”
　
　批发商孙先生称,今年4月初,甜瓜生意很好做,每斤能卖到3块多,现在6毛钱卖也很难。
　
　微利多销致供求失衡
　
　在瓜果批发市场最北侧的一排房子里,笔者发现了这个市场上唯一一间存储水果的“冷库”:不足30平方米的房间内堆满了荔枝、苹果和梨的包装盒及保鲜箱。既然瓜果遇高温易腐烂,那为何不放进冷库或恒温库存储呢?泰安市瓜果批发市场强盛果行的许建强听了直摇头,他说时令鲜果基本没有什么好的储存方法,只能随进随卖,不能存进冷库里,特别是甜瓜,在冷库受冷,出来再受热,更容易腐坏。再就是成本的问题,把水果存进冷库,存储、人工都需要大量费用,有的水果从冷库出来,成本1斤就能加2角钱。
　
　既然天热不容易存储,那批发商为何不少进一点货来减少损失呢?经营了十几年甜瓜收购和批发生意的杨全新算了一笔账:如一次进10000斤,就算1斤赚1毛,一次还能赚1000块钱,但如果一次只进3000斤,一次才赚300元,减去油耗、过路费、人工费等费用,没钱可赚,所以瓜贩们拼着多进货。
　
　此外,今年进驻本地市场的外地瓜明显多起来。在乐园小区卖甜瓜的章丘黄河乡瓜农韩兆花说,家里去年添置了大车能跑更远,就来泰安卖瓜了。“济南卖瓜的走几步就有一家,不好卖,去年我们到这来,2000斤西瓜很快就卖完了,所以今年我们章丘有很多人到这里来卖瓜。”韩兆花说。
　
　商贩彼此之间不联系
　
　谈到如何恰到好处地确定收购量而不至于赔钱,在水果批发市场从事了近20年水果生意的刘金焕说,这个度谁也把握不准。在批发市场上做瓜果生意,除了靠自己发展或是朋友的几个固定客户订单,剩下的就是在批发市场上等本地的水果小商贩。小商贩也很难固定数量,所以很难把握市场的需求量到底是多少。因为市场上有来自全国各地的批发商,收购价不一样,上货量也不一样,彼此之间都没有联系,谁也不知道谁在什么时间进了多少量的货,所以只能撞运气。
　
　甜瓜批发商乔永是7日凌晨时赶到泰安瓜果批发市场的,看着自己万把斤的甜瓜只卖出了一小半,他直抱怨自己收多了。乔永说,由于去年甜瓜卖得好,地头上的收购价每斤最少也有7毛钱。所以,金乡、鱼台的瓜农大规模地扩种甜瓜,有的瓜农甚至扩大了一倍的种植面积,“结果今年的供应量大了,收购价一下子就跌了,普通收购价在五六毛,我最低的1斤收到1毛多。”乔永说,由于行情不好,在从鱼台出来的路上,随处可见地里堆着一堆堆的甜瓜,有的瓜农干脆就不摘了。
　
　应加强宏观信息收集
　
　对于瓜果市场行情的掌握,泰安市瓜果批发市场管理办公室的工作人员李先生说,瓜果市场只是个集散地,来自全国各地的批发商都在这里经营,流动性大,每天的具体交易量和市场需求量很难统计。瓜果市场只是给商贩们提供场地,并不负责信息发布。“瓜果商们都各自进货,每天到底收购或是交易多少我们也不清楚,即使做了统计,也只是当天的,对于以后的市场也没有太大的作用。”李先生说。
　
　泰安市农业局市场信息科工作人员孟宪鹏介绍说,农业局经常针对泰安市农民进行信息普及,及时在媒体上发布市场信息,比如农作物种植面积的统计、农产品市场价格等,但由于网络等媒体普及程度不高,就目前看效果不是很明显。
　
　山东农业大学经济管理学院教授岳书铭称,由于甜瓜等时令瓜果属于易腐商品,需求弹性很大,市场对供求的影响很敏感,信息变化很快,不易统计,即使是做了一些系统的预测,也是当期数据决定当期决策,对于以后的市场并不能起到太大的指导作用。当地农业部门应该加强收集宏观上的信息数据,帮助瓜农做一些分析决策,同时牵线搭桥,通过发展地头产品订单等方式来减少瓜农的种植风险。




来源: 食品商务网