武汉华南果批市场:滞销菠萝成“果市霸王” 占据半壁江山

天气转晴,果市回暖,果批市场又恢复了往日的喧哗。记者昨走访市场发现,二十多家果行开始热卖菠萝,每日销量达100多吨,占去果市半壁江山。菠萝身价也由之前滞销时的1~2元/公斤,“翻身”至现在的3元/公斤。 

　　才中午11点,四海果行刚运到的一车菠萝,立刻引得果贩围上前抢购。“做果市生意,赚的就是个行情钱。”四海果行代卖经理告诉记者,自己的这两车菠萝本来是准备到东北去卖,但其中一车刚到东北,当地就开始下雪,菠萝也卖不动了。听闻武汉天气好转,他立刻将另外一车紧急运到武汉。“运气真好,一到果市发现菠萝在热卖。” 

　　荣盛果行老板王先元说,武汉天气变化快,果市行情也是一天变一次脸。这两天,气温升高,南方水果又受到欢迎,菠萝打了翻身仗,由上个月滞销时的1~2元/公斤,涨至现在3元/公斤。“除菠萝外,价格较贵的西瓜、芒果销量也上升不少。” 

　　武汉华南果批市场经理张文革介绍,这两天果市每日整体销量已近200吨,其中菠萝就有百余吨的销量,市场内又有二十多家果行热卖菠萝,菠萝再次成为名副其实的“果市霸主”。 

菠萝可做哪些菜? 

　 香菠咕噜肉、菠萝泡圣子、菠萝烤鸡翅……水果入菜是近两年的时尚做法。 

■专家介绍: 

　　武汉粗茶淡饭餐厅大厨姚金平介绍,如今用菠萝做的菜品可多达十多种,有菠萝鱼片、菠萝烩排骨、菠萝莴笋、菠萝杏仁豆腐、菠萝海鲜盅、菠萝炒饭、菠萝炒鸡球等。将菠萝煮菜吃,既能提鲜,又能增味,为此成为受欢迎的开胃菜品。 

菠萝新卖法:现切现卖 

　　曾经街头泡在玻璃缸内热卖的菠萝片,如今变成了街头果贩现切现卖。这种表现菠萝“新鲜”程度的新卖法,能卖出高价钱来。 

　　近日,在武汉闹市街头,突然钻出不少沿街卖菠萝的小贩。在武昌中南路天桥附近,小贩们的流动车摊上的菠萝,没被切片装入玻璃瓶,而是等顾客来后,直接切了卖,让顾客立即品尝。这些菠萝片卖1.5元/片,比玻璃瓶装贵0.5元/片。“我卖的菠萝新鲜,直接吃一点都不酸。”小贩卢福贵得意地说,自从这样卖后,生意比原来好多了。 

　　“新鲜的现切菠萝,肯定更好卖,南方菠萝产地的人吃菠萝也不泡盐水。”武汉华南果批市场经理张文革说,一般小贩都图便宜,买一些没看相的烂菠萝,切片泡着卖,自然卖价不高。 

■专家提醒: 

　　水果专家程中平说,虽然菠萝可直接吃,种涩味来源于菠萝中的“菠萝酶”,这种酶能分解蛋白质,如果不用盐水泡就吃,会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。过量食用,有人甚至会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等症状。 
 




来源:武汉晨报