中国农垦乳业联盟发布低温巴氏杀菌乳最高团体标准

日前,中国农垦乳业联盟成功举办2024农垦乳业联盟成员大会。此次会议发布了《中国农垦乳制品产品标准 低温巴氏杀菌乳》团体标准,并发起关于“鲜活牛奶、健康中国”行动倡议,倡导广大消费者将牛奶,尤其是低温巴氏杀菌乳作为日常饮食中重要食物来源。

　据了解,目前我国居民乳品消费以超高温灭菌乳等为主,对于低温巴氏杀菌乳的消费较少。但低温巴氏杀菌乳在杀灭牛奶中有害菌群的同时,能够最好地保留活性营养物质和纯正口感,具有独特价值。

　本次会议上,联盟正式发布《中国农垦乳制品产品标准 低温巴氏杀菌乳》团体标准,并确定于2024年11月1日起正式实施,为低温巴氏奶产业的健康发展和优质巴氏奶的生产提供良好规范,这项标准也将成为目前国内外巴氏杀菌乳最高产品标准。

　据介绍,该标准在工艺上明确了“72℃~76℃/15~20秒”的杀菌方式,在确保安全的前提下,最大程度减少对牛奶的热伤害,最大限度保护牛奶的营养物质;在理化指标上,对具有特殊营养价值的生物活性物质含量作出了明确的规定,其中,乳铁蛋白含量35毫克/升以上,免疫球蛋白含量160毫克/升以上;在原料上,要求必须使用来自农垦标杆牧场、符合农垦生鲜乳标准的生鲜乳作原料。

　为切实提高农垦乳品质量和安全水平,联盟全面推动农垦奶牛养殖系列标准的落地。2016年以来,联盟围绕奶源基地建设和奶牛养殖技术,相继制定和发布《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》《中国农垦乳业联盟标杆牧场通用要求 奶牛》等多项团体标准,这些标准均达到或超过了欧盟和美国的标准,真实反映了农垦奶牛养殖业的生产水平和现状,重塑了中国奶业新形象。

　2023年调研数据显示,农垦标杆牧场奶牛平均单产达到11.1吨,较全国规模化牧场平均单产水平高20%,多项营养指标和卫生指标均达到世界先进水平,为生产高品质乳制品,提供了良好保证。作者:雷少斐 来源:农民日报