青岛平度市平马芹菜种植专业合作社

青岛平度市平马芹菜种植专业合作社简介 
青岛平度市平马芹菜种植专业合作社，系由生产基地和十六个富有芹菜种植传统与经验的蔬菜种植专业户组成，并经工商管理机关审查、批准、登记注册的，专事芹菜种植的专业性合作社（法人）。本社所产芹菜皆植于“马家沟芹菜”正宗产地之核心地域，均以饼肥及农业部推荐的绿色环保生物有机肥为基肥，以AA级绿色海藻肥为追肥，以生物氨基酸及生物液体菌肥为根外追施肥。真正保持了正宗“马家沟芹菜”之特有风味与品质。且于生产管理中，严格按《中华人民共和国农业行业标准-NY 5091一2002-无公害食品-芹菜》、《中华人民共和国农业行业标准-NY/T 5092-2002-无公害食品-芹菜生产技术规程》之规定操作。切实保证了所产芹菜之安全食用性。 
本社与省内外多家蔬菜科研机构及专家有着密切交往与合作。本社内部实行统一育种、选种；统一供应芹菜种植所需生产资料；统一技术指导，定期组织技术会诊。从而保证了“马家沟芹菜”这一地方特产之纯正性。 
本社素以“继承、保护‘马家沟芹菜’这一地方特产之纯正性”为己任，以“生产纯质‘马家沟芹菜’”为宗旨。本社热切期望美食方家与种植技术专家不吝赐教！以使本社生产技术得到进一步提升！ 
正所谓： 
地大物博我中华，芸芸特产乃奇葩； 
平马芹菜保正宗，不亵宝地忠华夏。 
青岛平度市平马芹菜种植专业合作社 
理　 事　　长：高峰正宗“马家沟芹菜”简介
“马家沟芹菜” 生产栽培历史悠久。其产于山东省平度市（县级市），其正宗种植地是以东、西马家沟村为中心，向外延展，方圆不超过六华里。“马家沟芹菜”是青岛市乃至山东省著名的地方名优特产之一。目前“马家沟芹菜”在全国已享有很高的盛誉，曾多次在中央电视台一、七频道介绍、宣传过（07年12月曾在人民大会堂专门举行过新闻发布会；由平度市人民政府组织申请的“马家沟芹菜”地理标志产品保护，于07年12月顺利通过国家地理标志产品保护认证，这是我国第一张叶类蔬菜地理标志产品保护证书，也是山东省迄今唯一获得蔬菜类地理标志产品保护的农产品）。08年，“神七”曾携带“马家沟芹菜”种子40克升空，足见国家对“马家沟芹菜”之重视程度。
然，由于近些年工、商业及房地产业的迅猛发展，目前能产正宗马家沟芹菜的种植地块面积已不足千亩。使得一些违公德之商户，以低价收购之空心芹菜假冒“马家沟芹菜”，并以低价出售之，以鱼目混珠，诱骗消费者！
据本社调查、了解，其诱骗方式大致有以下几种：
1、手持住所地为“（东、西）马家沟村”的个人身份证，或将住所地为“（东、西）马家沟村”的个人身份证印刷于包装盒上，盒内装的却是以低价收购之空心芹菜（即：非“马家沟芹菜”） 而冒充之。
2、于已划定的“马家沟芹菜”种植地域，租、包很小地块，在所租、包的地块上建芹菜贮存棚、窖。然后以低价大量收购空心芹菜（即：非“马家沟芹菜”） 贮存于棚、窖中。如此，无形中给消费者造成一个“在‘马家沟芹菜’正宗地域贮存的芹菜，必定是正宗‘马家沟芹菜’”的错觉。
3、迎合一些消费者对芹菜喜欢色黄的偏好，向消费者极力灌输“‘马家沟芹菜’色黄为佳”的错误理念，尔后向消费者兜售虽具色黄，但无品质的其它品种的空心芹菜；更有甚者，尚有不法者竟以药物将芹菜处理成黄……而实际上正宗“马家沟芹菜”外梗之色，是翠里透黄，翠为主色；而非诱人之蜡黄。
正宗“马家沟芹菜”最大的特点是汁多、嫩脆、无渣且味甜，营养成份、维生素含量皆高于普通芹菜。其口感、味道、质地，目前国内尚无何地之芹菜能与之相比。正宗“马家沟芹菜”既可炒食，凉拌，也可直接生食。而生食当属鉴别 “马家沟芹菜” 正宗与否之最佳方法。正宗“马家沟芹菜”不仅芯梗可生食，其外梗皆能生食（非正宗者仅可生食芯梗），且无论芯梗、外梗皆具“汁多、嫩脆、无渣、味甜”之固有特点。而非正宗“马家沟芹菜”则不具备以上特点。
马家沟芹菜优、劣、真、伪辩
自“马家沟芹菜”重新受到广大消费者青睐后，市面上凡售空心芹菜者，皆以正宗“马家沟芹菜”冠名。甚至不乏有以空心“玻璃脆”芹菜或“小白梗”芹菜假冒者。
孰不知“马家沟芹菜”是地方特产。既然是地方特产，就必须是由特定区域的水土、气候等自然条件培育而成的产品。正所谓：唯特定之水质土壤，方滋生独有之特产；唯正宗之区位水土，方养育正宗之特品；唯考究之肥水管理，方促就独具之特质。故此，正宗“马家沟芹菜”当属为生长于马家沟村周围这一特定地域的芹菜。
正宗“马家沟芹菜”优品：叶肥大且色翠绿，芹香浓淡适中，有醒脑感；梗色翠里透黄，黄翠相映，具光泽，富腊质感（芯梗黄里透翠），质脆易断，中空肉厚；口感嫩脆无渣，汁多微甜。无论是芯梗或是外梗，皆可直接生食。
正宗“马家沟芹菜”劣品：此等芹菜虽产于“马家沟芹菜”正宗地域，但却因管理欠善，或水、肥使用不当而不能体现“马家沟芹菜”之特质。此等芹菜：梗肉薄干瘪，芹味清淡，汁少且无甜味；梗色老气无光（色老者失脆）。
伪冒“马家沟芹菜”：1、叶、梗呈墨绿色，芯梗微黄，无腊质感；芹味浓恶，口感或苦或咸，且汁少有渣。此等芹菜绝非正宗产地所产。2、梗细，色嫩白，略带黄，极富光泽，但，肉壁薄，芹味淡，口感或苦或咸。此等芹菜之品种，绝非“马家沟芹菜”。
上列辩别“马家沟芹菜”优、劣、真、伪标准，仅能为消费者提供一个辨别马家沟芹菜优、劣、真、伪之基本参考依据。若欲品味“马家沟芹菜”之独特风味与品质，当须食而得之！
正所谓：宁尝正宗特产一口　不食假冒忽悠品八餐
“马家沟芹菜食法举要”
“马家沟芹菜”食法甚多，但无论何种食法，当以做法越简单越好。如此，“马家沟芹菜”之独特风味与品质方能得到充分体现。而无论何种食法，无论做法有多么简单，以下几点当须为要。
其一、佐料中不可缺少花椒。芹菜性凉，花椒性温，芹、椒配伍，温凉相制，有益保健；且芹菜以花椒相佐，芹香提升，味更佳。
其二、芹菜炒食，应以武火急炒，以能去除生味为度。不可以文火闷。文火闷煮，不仅有损维生素，且会使芹菜失脆。
其三、应先洗后切，不可先切后洗。先切后洗不仅易使芹菜刀口处维生素水解流失，且会使芹菜因梗中带洗菜水下锅而失去嫩脆。马家沟芹菜特点之一是嫩脆，若先切后洗，极易使芹菜裂梗。
其四、芹叶勿丢。“马家沟芹菜”叶营养成分含量比梗要高。故芹叶不能丢弃。叶既可用开水炝后凉拌，亦可做“比萨饼”。
其五、“马家沟芹菜”食前，若出现打蔫、失水现象，可将其根部置于水中浸泡4—5小时，然后食之。
本社愿为广大消费者无偿提供有关“马家沟芹菜”方面的知识**！
**电话：0532-88341169、13863919182
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