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2008年12月27日 19:28发布单位：徐州田园绿色食品有限公司查看联系方式

牛蒡,菊科，多年生草本直根类蔬菜。中医学称为“牛蒡子”或“大力子”属于粗纤维植物，肉质根营养丰富，含膳食纤维，蛋白质，菊糖，维生素，钙，磷，铁，硫胺素，，核黄素，胡罗卜素，碳水化合物等十七种人体必需的氨基酸。被誉为“白肌人参”。牛蒡是一种营养蕴含极高的纯天然食品，非常符合现代人崇尚高纤低脂的饮食要求。典籍中有大量记载
牛蒡中可分离出一种广效的抗癌物质牛蒡酚　，牛蒡的热水提取物也显示了较强的抗癌活性。依中医学的观点，牛蒡的功能是疏散风热，消肿解毒，预房癌症及动脉硬化，改善便秘。所有根菜类蔬菜中，植物纤维含量最多的是牛蒡，它的水容纤维和不溶性纤维各占一半，可以使乳酸菌更活波，彻底发挥改善便秘的功效，木质素是牛蒡所含的最多植物纤维的一种，它具有十分优异的抗菌作用。中国《现代中药学大辞典》，中把牛蒡解释为它具有可促进生长，抑制肿瘤，抵抗菌类和真菌的植物，其胡罗卜素含量达胡罗卜的110倍，蔬菜中排第二。在根类植物中，其蛋白质和钙及植物纤维含量最多。植物纤维有助于体内垃圾的清除，牛蒡中含有预防癌症消除致癌物质成分。此外，牛蒡还有降压作用，对高血脂，糖尿病，风湿病，性功能低下，肥胖等有较好的改善

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