到底什么是放心肉

苏州市南环桥农副产品批发市场2004年09月09日 10:24

生产“天平”放心肉的市食品公司有关人员是这样诠释“放心肉”的内涵的:放心肉是指从生猪基地到猪肉市场实行链式食品安全全程监控,具体地讲,就是售出的猪肉从生猪的饲养、检疫到屠宰、加工、配送、销售的全过程都要实行严格的监控,而监控的内容包括生肉中微生物、激素、药物残留、重金属等卫生质量标准。为保证肉的质量和卫生,在定期对猪肉进行自检的同时,每隔10天左右,都要将猪肉送至市疾控中心检验科进行抗菌素、水分、四环素等指标的检测,只有检测全部合格的肉才能上市销售,而由于实行全程监控,他们公司生产的肉自2001年推出“放心肉”工程以来,还没有出现过检测中有指标不合格的情况。