苏州南环桥:福建冬笋少量新鲜上市
近日苏州气温微寒,福建建瓯冬笋已在苏州市南环桥农副产品批发市场蔬菜区悄然上市。因当前福建建瓯气候温暖,冬笋产量不高,上市量也不大,冬笋上市批发价每市斤在12--16元之间,11月下旬后冬笋大量上市之后,价格也就慢慢便宜下来了。
现在上市的冬笋全部为个头较小的“元宝笋”。最好的“元宝笋”是两头儿尖尖、中间肚子圆圆的,像一个弯弯的金元宝。这样只需要切掉很少的根部,全身都是嫩嫩的笋肉,涩的方法也很简单,先用沸水煮一下,再放到冷水里,然后捞出来沥干。之后不管你怎么做,一般都吃不出涩味来了。
有喜欢尝鲜的朋友可以买几个冬笋配一点雪里红腌菜炒一份雪菜冬笋来享受一下时令的美味了。
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