八里桥市场建立食品安全责任机制,构筑两节期间食品安全防线
两节即将到来,市场建立食品安全责任机制的内容主要是运用现代管理技术建立各项管理制度,明确管理链条中的各环节的责任。
一是依法建立食品质量管理体系,不断提高经营者自查自纠和自我管理能力;
二是监督入市销售的食品安全责任;
三是建立健全经营者培训系统档案、健康档案、信用档案和应急预案;
四是建立健全以食品进货把关、质量管理和退市为主要内容的电子化台账和信息化网格管理体系,努力提高流通环节食品质量内部管理的现代化水平。
通过以上措施,市场在食品安全管理过程中落实网格化管理力度进一步增强,做到责任明确、过错追究;与经营者签订食品安全承诺书,使经营者郑重承诺不经销“三无产品”、过期发霉、变质食品,不对食品作夸大宣传,虚假广告。同时,市场内部管理部门切实履行管理职责,对照其承诺内容进行监督,重要商品、高风险食品建立详实的进货台账及销售记录,严格检查进货渠道,确保其证照齐全,商品安全可靠,真正建立起了以质量承诺为主要内容的食品安全自我保障责任机制,构筑出稳固的食品安全防线。
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