饮食文化助推渔业消费新潮流
我国饮食文化源远流长,具有丰厚的民族底蕴。饮食文化作为社会的风、民情的雨,滋润着一代人,塑造着一代人;滋润着一个市场,打造着一个市场。文化助推消费,鱼文化带动水产业,在水产市场这样的例子不胜枚举:比如“剁椒鱼头”这个特色菜式在市场热辣了多少年,不但使得鳙鱼()名声大振,而且让生在田野无人知的辣椒大沾其光身价百倍;“水煮鱼片”让曾经名不见经传的草鱼一举成名,多少美食家趋之若骛;“麻小”麻倒了天下多少食客,让多少人拜倒在小龙虾“石榴裙下”;“香辣蟹”让一只小小的螃蟹在餐饮市场横行数载,且历久不衰;更不必说曾经风行天下的“中华鳖精”让多少想健康长寿的中国人慷慨解囊,一掷千金。最近行内人士预计今年还将流行“泥鳅火锅”,据调研该菜谱这两年在四川、湖北及南方各省市已是大红大紫,今年欲北上进京,借其“水中人参”的美誉及滋补营养的功效闯荡京城餐饮市场。
来源:中国渔业报
采编:白沙洲市场网站
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