找准茬口 一菜多型

傅建民 来源:北京城乡经济信息网 
　　　　　
　近期,蔬菜价格居高不下,零售市场黄瓜5.6元/公斤、西红柿5元/公斤……据对农产品春播蔬菜价格统计显示,今年春播蔬菜价格同比增长10%左右,缘何蔬菜价格波动明显,主要原因是,生产者忽略蔬菜淡旺季因素造成的,要打破蔬菜生产淡旺季局面,其有效对策是——

　据对北京蔬菜批发市场交易状况及价格走势监测显示:目前,受北方地区升温及在市叶茎菜销售旺盛,南方地区多日的降水天气,湖南、湖北、江西、江苏等地区低温天气的影响,蔬菜上市量明显减少,市场价格波动明显,进而影响北京市场,统计显示:小叶菜总体价格涨幅3.35%。

　■ 市场供应有缺口

　综合分析显示:南方蔬菜价格涨幅比较明显的品种主要集中在豆类、根茎类、食用菌类。北方蔬菜价格上涨主要有香椿、韭菜、苦瓜、西芹、鲜蘑等,单一蔬菜价格大幅走高。目前北京市场蔬菜上市量减少主要受生产结构、天气状况及运力等因素影响,凸现市场供求矛盾向供应缺口转移,出现主导蔬菜价格反弹,拉动市场价格上行的运行状况,进而刺激蔬菜大批量上市,激励农民种菜的积极性。

　通过对前期蔬菜生产的回放不难看出,南方大部分蔬菜生产基地都遭遇了前期较为严重的旱情,各地蔬菜生产者采用了补种适旱型蔬菜品种,如根茎类的棒菜、大头菜等,但后期又遇多降水,低温天气,根茎类蔬菜生长周期延时,商品菜不尽如人意。

　■ 春菜销售价位高

　北方棚产蔬菜的产出量受煤、电价格上涨及短缺造成源性减少,加之燃油价格的上涨,运输费用增大,所以蔬菜的消费成本增加。据对75种主流消费菜价格统计,加权平均价格上涨9.52%,使预期较低的蔬菜价格有了较大的上涨,而且高价位的蔬菜主要集中在“春”字菜上,如春笋、春芽香椿、春宝2号花菜、雪玉春萝卜、冬春大根(萝卜)等应季蔬菜品种上。江西产春笋零售价格为4.6元/公斤、雪玉春萝卜3-3.5元/公斤,比37种春播蔬菜的平均价格高30%左右。

　■ 茬口技术是关键

　蔬菜生产茬口受天气因素影响产生顿错是客观因素,但由于目前的蔬菜生产规模主要还是延续传统品种顺茬生产,一旦在交茬时遇自然灾害,尚无补种代替错茬品种,土地只有撂荒。去年年末,江西、湖南、湖北出现的旱情使大田撂荒现象严重,也是今年春季蔬菜上市量减少的原因之一。所以增加农民种菜收入还要从种植技术入手,引导蔬菜生产的品种结构自然化回归。打破蔬菜淡季、旺季界限,使同年生产、同年上市的品种越来越多。总之,北京蔬菜生产应在茬口上做文章,在春字菜上下功夫。

　■ 一菜多型前景广

　近期蔬菜市场比较热销的有海南圣女番茄,广西架豆,山东苦瓜,江西春笋、生姜、良姜等,春季市场菜源不断扩大,品种不断增加,挑好选优、讲究产地是越来越多消费者的基本要求,也说明消费市场越来越成熟,人们的消费品位也越来越高,这对发展蔬菜生产提供了定向思路,人们在蔬菜消费中融入了营养、保健意识,营养、保健型蔬菜的开发标志着蔬菜品种的升级换代已经开始,蔬菜生产要由产出量大向一菜多型(即营养型、保健型、方便型、创汇型)发展,使北京蔬菜生产总体结构上一个台阶,在蔬菜国际一体化中显示我国的科技水平及综合国力,使北京生产的农产品具有国际一流水平。

　据中央气象台消息:3月下旬,全国大部分地区气温将明显升高,届时叶茎类、茄果类、瓜类蔬菜的中、长途运输将结束。西北地区、东北地区及北方部分地区上述三类蔬菜价格将上行性波动。北京周边茄果类、叶茎类、瓜类市场价格也将小幅波动。 (摘自:京郊日报)