猪肉鱼肉降价还需等5月份后 目前供应稳定
赵安然 周芳 来源:信息时报
全国多个省市遭受大范围雨雪冰冻灾害天气期间,广州肉菜、粮食等物资供应偏紧,据了解,一方面是因运输受阻导致物资无法进入广东境内,另一方面,当时临近春节,广州市场需求激增,让食品供应“雪上加霜”。
灾情过后,天气好转, 物资运输也随之恢复,供应量普遍上升到原来水平。同时,通过广州市经贸委和各大专业批发市场的货源组织工作,肉菜、水产、禽蛋等都能保证广州的市场供应。
蔬菜
受灾期间:市场调节蔬菜供应较稳定
受大范围雨雪天气影响,从1月20日开始,湖北、湖南以及沿线北上等省市的蔬菜运输受阻,广州市场的大白菜、白萝卜、莲藕等供应量大减。记者从江南果菜批发市场了解到,自当月22日起,该市场的蔬菜交易量以每天5%幅度下降。
蔬菜交易量最少的是2月1日至2月7日期间,日均总体交易量比平日减少了近200万公斤,缺货蔬菜种类交易量减少近50%。其中,湖南、湖北的大白菜货源少了近两成,白萝卜每天都被抢空,价格都比平日高两倍。而广州的莲藕单靠湖北供应,雪灾期间莲藕一度断货,批发价水涨船高,达3.5元/斤。
“但经过市场调节,依然保证每天有500多万公斤蔬菜供应。”该市场检测中心负责人表示,部分北方南下的菜种供应量有所减少,但海南、云南及广东本地产的蔬菜也不能北上,货源自然聚集到广州,“广州每天消化蔬菜约200万公斤,供应量绰绰有余。”据广州市经贸委方面统计,蔬菜节前至今供应量一直稳定,都能保证每天800万公斤的上市量。
灾后:3月本地叶菜上市或降价
记者昨日从各大肉菜市场了解到,节前价格频频上涨的蔬菜价格已经开始回落,目前大部分叶菜平均从节前的每斤4元左右下降为2.5元~3元/斤。如生菜3元/斤,菜心2.5元/斤,西洋菜2.5元/斤。蔬菜档主告诉记者,这两天批发市场蔬菜的量已经比节前多了不少,而且质量也不错。
目前广州地区叶菜供应量充足,预计3月下旬本地菜大量上市后,或将还会带来一波降价行情。
猪肉
受灾期间:货源稳定价格波动不大
受南方地区持续雨雪天气影响,湖南等地供应广东的生猪运输受阻,广州最大的生猪批发场——嘉禾生猪交易中心统计,1月底到2月初雪灾严重的时候,货源明显减少,日均交易量比平日减少500~700头,以省内猪源为主。“由于本地猪源及时补充,总体的市场供应量可达到平衡。”嘉禾交易中心办公室主任黎耀权解释道。
广州本地的猪肉供应有保证,价格自然没有明显波动。据监测,1月28日批发价为8.9元/斤,2月初猪源偏紧时,批发价最高9.4元/斤,但随着货源增加,价格回稳到9.1~9.2元/斤水平。“价格未完全回落是因为需求的拉动,节后市民对肉类需求逐渐增加,价格自然涨一些。”记者昨日从各大肉菜市场了解到,一个多月来,生猪批发价和零售价一直稳定。东川新街市昨日上肉售价14元/斤,瘦肉17元/斤,排骨20元/斤。
灾后:5月生猪出栏价格略降
据了解,为确保广州及珠三角地区的生猪供应,广州市经贸委在雪灾期间到周边农场调配猪源,并发动本地供应商——温氏集团先满足本地需求。黎耀权介绍,在货源紧张的时候,嘉禾中心和温氏也进行协商,希望每天保证供应3000头生猪到嘉禾进行交易,以本地猪源弥补外省减少的供应量。据了解,目前外省猪和本地猪的供应比例从原来的六比四变为两者各半。
“目前湖南部分养殖场的生猪受冻有所减少,我们还会动员本地生猪供应商以保证本地供应为先。”他表示,虽然这样会影响本地货源出口或供应外地,但市场受价格和供求关系制约,“只要成交量和价格能吸引本地供应商,货源自然往这边走。”
黎耀权预期,从去年7月开始的全国性猪源偏紧局面目前难以缓解,“5月后新一批生猪出栏,价格才会有所下降。”
水产
受灾期间:补充及时供应量不降反升
全国最大的水产批发市场——黄沙水产交易市场总经理陈智勇表示,节前天气寒冷对水产的影响较轻微,北方确实有部分品种运输受阻或途中损伤,而湛江的斑鱼、龙趸也有部分冻死,但海南养殖的鱼及时补充,保证广州的水产供应量。而部分准备北运的水产因交通受阻,“滞留”在广州,供应量不降反升,价格有所下降,“比如鲈鱼、桂鱼等淡水鱼,价格比去年同期微降5~6%。”
据黄沙水产市场统计,同期的水产日均交易量约500多吨,虽然雪灾期间运输冻死的约20吨,而节后天气好转供应恢复,交易量上升到正常水平。
灾后:水产养殖受创供应或减少
昨日下午3点,这时正是水产到货的时候,但记者在水产市场一排几家虾档看到,此前大受欢迎的明虾基本断货,一档主表示,珠海、湛江等地的虾类在冬季冻死很多,春节开始供应量锐减,“现在一天不到100斤,而且一个早上基本卖完。”该档主介绍说,明虾的“身价”因此飙升,最高批发价超过20元/斤。不难发现,虾的品种较之前减少,目前热卖的麻虾货源也不多,下午很多档口只卖剩1盘,零售价格升至23~48元/斤。
据了解,由于今年冬季寒冷期较长,广州部分塘鱼近段时间大面积死亡,同时,“四大家鱼(草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼)”的上市量将减少,鱼价也将在后半年上升约三成。有养殖户担心,鱼类养殖或遭受重创。各大市场和超市的部分塘鱼品种价格昨日起普遍上升,甚至还贵过节前,如开刀草鱼从节前8.5元/500克上升为昨日的10元/500克,鳙鱼从节前6.5元/500克上升到昨日的8元/500克。
另外,广州市经贸委则表示,目前正积极组织包括洞庭湖、湛江、海南等地区的外地塘鱼进广州,确保水产供应不受太影响。
粮油
受灾期间:米仓存货足食用油价猛涨
灾后:稻米收成差上市量减
1月底,大米价格平均比两个月前每斤贵了两到三毛,升价的主要是晚造米,而泰国米每斤涨了五毛。据了解,涨价原因并非天气因素,而是前段时间汽油价格的上升造成运输成本上升。
“大米一般很少缺货,东北和湖南、河南的货一时运不下来,还有仓库的货可以调。”增槎路的东旺食品批发市场一档主介绍。据了解,在雪灾发生前,广州多个仓库都有大量东北米存货,批发商去存货的大场一般能提到货。
但米商预测,春节后稻米暂未有收成上市量将减少,而接下来供应能否保证,还要看新一造大米的生长情况和收成,“湖南、韶关等地受过冻害,部分水稻受损了,有可能会减产。”
受年底前多个品牌的食用油普遍涨价1~2成影响,目前广州市面上的花生油、植物油和调和油价格都有不同程度的提高,一位多年经验粮油副食品的档主告诉记者,油脂的价格越来越不稳定,价格上涨后回落很慢。在批发市场,年前金龙鱼一级压榨花生油已升到110元/5L,食用调和油68元/5L,鹰唛花生油97元/5L。粗略估算,只有厨宝、鸿喜等少数品牌5L装花生油在100元以下,其他基本突破百元,优质品种更逼近110元。
“天气和运输影响很小,供应量主要还是看厂家‘吃饭’。”档主无奈地说,各品牌的货除了供批发商采购,还会交由代理商卖到超市,批发商组织的货源不能保证,但只要超市食用油的供应充足,市民食油不会有太大影响。
鸡蛋
受灾期间:运输受阻市场供应量锐减
灾后:供应恢复后蛋价回落
在槎头蛋品批发市场,记者看到每个档口里都堆满了鲜鸡蛋,还有部分有土鸡蛋,最大的一家档口存货有近百箱。“现在道路疏通了,货就多啦。”一档主告诉记者,因天气影响交通运输,湖南、湖北、河南等地的鸡蛋运不到广州,2月初不少批发市场里的存货锐减,一个档口一天只有200公斤左右,部分档口甚至被清空。“鲜鸡蛋最高批发卖到4.5元/斤,现在已经降到3元/公斤了。”档主称,正常时期档口一般保证每天有1万多公斤的货,节后只能恢复到6000公斤左右。
记者随后从皇上皇禽蛋食品有限公司了解到,鲜蛋批发价已降为3.1元/斤,土鸡蛋3.4元/斤。相关负责人表示,雪灾期间因大雪封路等原因导致北方鲜蛋不能及时供货,鲜蛋进货价格有所提升,经物价部门批准,该批蛋品批发价上调4%。但灾后运输复通,蛋品供应充足,价格自然会适当下调。
而随着天气逐渐回暖,价格开始回落的还有鲜羊肉,从节前最高峰的38元/斤降至昨日的25元/斤;但是牛肉价格依然没有下降,业内人士表示,目前市场牛肉的价格近日很难下降,主要是由于存栏量比较少,而且天气寒冷对于牛的生长也有一定的影响。
全国多个省市遭受大范围雨雪冰冻灾害天气期间,广州肉菜、粮食等物资供应偏紧,据了解,一方面是因运输受阻导致物资无法进入广东境内,另一方面,当时临近春节,广州市场需求激增,让食品供应“雪上加霜”。
灾情过后,天气好转, 物资运输也随之恢复,供应量普遍上升到原来水平。同时,通过广州市经贸委和各大专业批发市场的货源组织工作,肉菜、水产、禽蛋等都能保证广州的市场供应。
蔬菜
受灾期间:市场调节蔬菜供应较稳定
受大范围雨雪天气影响,从1月20日开始,湖北、湖南以及沿线北上等省市的蔬菜运输受阻,广州市场的大白菜、白萝卜、莲藕等供应量大减。记者从江南果菜批发市场了解到,自当月22日起,该市场的蔬菜交易量以每天5%幅度下降。
蔬菜交易量最少的是2月1日至2月7日期间,日均总体交易量比平日减少了近200万公斤,缺货蔬菜种类交易量减少近50%。其中,湖南、湖北的大白菜货源少了近两成,白萝卜每天都被抢空,价格都比平日高两倍。而广州的莲藕单靠湖北供应,雪灾期间莲藕一度断货,批发价水涨船高,达3.5元/斤。
“但经过市场调节,依然保证每天有500多万公斤蔬菜供应。”该市场检测中心负责人表示,部分北方南下的菜种供应量有所减少,但海南、云南及广东本地产的蔬菜也不能北上,货源自然聚集到广州,“广州每天消化蔬菜约200万公斤,供应量绰绰有余。”据广州市经贸委方面统计,蔬菜节前至今供应量一直稳定,都能保证每天800万公斤的上市量。
灾后:3月本地叶菜上市或降价
记者昨日从各大肉菜市场了解到,节前价格频频上涨的蔬菜价格已经开始回落,目前大部分叶菜平均从节前的每斤4元左右下降为2.5元~3元/斤。如生菜3元/斤,菜心2.5元/斤,西洋菜2.5元/斤。蔬菜档主告诉记者,这两天批发市场蔬菜的量已经比节前多了不少,而且质量也不错。
目前广州地区叶菜供应量充足,预计3月下旬本地菜大量上市后,或将还会带来一波降价行情。
猪肉
受灾期间:货源稳定价格波动不大
受南方地区持续雨雪天气影响,湖南等地供应广东的生猪运输受阻,广州最大的生猪批发场——嘉禾生猪交易中心统计,1月底到2月初雪灾严重的时候,货源明显减少,日均交易量比平日减少500~700头,以省内猪源为主。“由于本地猪源及时补充,总体的市场供应量可达到平衡。”嘉禾交易中心办公室主任黎耀权解释道。
广州本地的猪肉供应有保证,价格自然没有明显波动。据监测,1月28日批发价为8.9元/斤,2月初猪源偏紧时,批发价最高9.4元/斤,但随着货源增加,价格回稳到9.1~9.2元/斤水平。“价格未完全回落是因为需求的拉动,节后市民对肉类需求逐渐增加,价格自然涨一些。”记者昨日从各大肉菜市场了解到,一个多月来,生猪批发价和零售价一直稳定。东川新街市昨日上肉售价14元/斤,瘦肉17元/斤,排骨20元/斤。
灾后:5月生猪出栏价格略降
据了解,为确保广州及珠三角地区的生猪供应,广州市经贸委在雪灾期间到周边农场调配猪源,并发动本地供应商——温氏集团先满足本地需求。黎耀权介绍,在货源紧张的时候,嘉禾中心和温氏也进行协商,希望每天保证供应3000头生猪到嘉禾进行交易,以本地猪源弥补外省减少的供应量。据了解,目前外省猪和本地猪的供应比例从原来的六比四变为两者各半。
“目前湖南部分养殖场的生猪受冻有所减少,我们还会动员本地生猪供应商以保证本地供应为先。”他表示,虽然这样会影响本地货源出口或供应外地,但市场受价格和供求关系制约,“只要成交量和价格能吸引本地供应商,货源自然往这边走。”
黎耀权预期,从去年7月开始的全国性猪源偏紧局面目前难以缓解,“5月后新一批生猪出栏,价格才会有所下降。”
水产
受灾期间:补充及时供应量不降反升
全国最大的水产批发市场——黄沙水产交易市场总经理陈智勇表示,节前天气寒冷对水产的影响较轻微,北方确实有部分品种运输受阻或途中损伤,而湛江的斑鱼、龙趸也有部分冻死,但海南养殖的鱼及时补充,保证广州的水产供应量。而部分准备北运的水产因交通受阻,“滞留”在广州,供应量不降反升,价格有所下降,“比如鲈鱼、桂鱼等淡水鱼,价格比去年同期微降5~6%。”
据黄沙水产市场统计,同期的水产日均交易量约500多吨,虽然雪灾期间运输冻死的约20吨,而节后天气好转供应恢复,交易量上升到正常水平。
灾后:水产养殖受创供应或减少
昨日下午3点,这时正是水产到货的时候,但记者在水产市场一排几家虾档看到,此前大受欢迎的明虾基本断货,一档主表示,珠海、湛江等地的虾类在冬季冻死很多,春节开始供应量锐减,“现在一天不到100斤,而且一个早上基本卖完。”该档主介绍说,明虾的“身价”因此飙升,最高批发价超过20元/斤。不难发现,虾的品种较之前减少,目前热卖的麻虾货源也不多,下午很多档口只卖剩1盘,零售价格升至23~48元/斤。
据了解,由于今年冬季寒冷期较长,广州部分塘鱼近段时间大面积死亡,同时,“四大家鱼(草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼)”的上市量将减少,鱼价也将在后半年上升约三成。有养殖户担心,鱼类养殖或遭受重创。各大市场和超市的部分塘鱼品种价格昨日起普遍上升,甚至还贵过节前,如开刀草鱼从节前8.5元/500克上升为昨日的10元/500克,鳙鱼从节前6.5元/500克上升到昨日的8元/500克。
另外,广州市经贸委则表示,目前正积极组织包括洞庭湖、湛江、海南等地区的外地塘鱼进广州,确保水产供应不受太影响。
粮油
受灾期间:米仓存货足食用油价猛涨
灾后:稻米收成差上市量减
1月底,大米价格平均比两个月前每斤贵了两到三毛,升价的主要是晚造米,而泰国米每斤涨了五毛。据了解,涨价原因并非天气因素,而是前段时间汽油价格的上升造成运输成本上升。
“大米一般很少缺货,东北和湖南、河南的货一时运不下来,还有仓库的货可以调。”增槎路的东旺食品批发市场一档主介绍。据了解,在雪灾发生前,广州多个仓库都有大量东北米存货,批发商去存货的大场一般能提到货。
但米商预测,春节后稻米暂未有收成上市量将减少,而接下来供应能否保证,还要看新一造大米的生长情况和收成,“湖南、韶关等地受过冻害,部分水稻受损了,有可能会减产。”
受年底前多个品牌的食用油普遍涨价1~2成影响,目前广州市面上的花生油、植物油和调和油价格都有不同程度的提高,一位多年经验粮油副食品的档主告诉记者,油脂的价格越来越不稳定,价格上涨后回落很慢。在批发市场,年前金龙鱼一级压榨花生油已升到110元/5L,食用调和油68元/5L,鹰唛花生油97元/5L。粗略估算,只有厨宝、鸿喜等少数品牌5L装花生油在100元以下,其他基本突破百元,优质品种更逼近110元。
“天气和运输影响很小,供应量主要还是看厂家‘吃饭’。”档主无奈地说,各品牌的货除了供批发商采购,还会交由代理商卖到超市,批发商组织的货源不能保证,但只要超市食用油的供应充足,市民食油不会有太大影响。
鸡蛋
受灾期间:运输受阻市场供应量锐减
灾后:供应恢复后蛋价回落
在槎头蛋品批发市场,记者看到每个档口里都堆满了鲜鸡蛋,还有部分有土鸡蛋,最大的一家档口存货有近百箱。“现在道路疏通了,货就多啦。”一档主告诉记者,因天气影响交通运输,湖南、湖北、河南等地的鸡蛋运不到广州,2月初不少批发市场里的存货锐减,一个档口一天只有200公斤左右,部分档口甚至被清空。“鲜鸡蛋最高批发卖到4.5元/斤,现在已经降到3元/公斤了。”档主称,正常时期档口一般保证每天有1万多公斤的货,节后只能恢复到6000公斤左右。
记者随后从皇上皇禽蛋食品有限公司了解到,鲜蛋批发价已降为3.1元/斤,土鸡蛋3.4元/斤。相关负责人表示,雪灾期间因大雪封路等原因导致北方鲜蛋不能及时供货,鲜蛋进货价格有所提升,经物价部门批准,该批蛋品批发价上调4%。但灾后运输复通,蛋品供应充足,价格自然会适当下调。
而随着天气逐渐回暖,价格开始回落的还有鲜羊肉,从节前最高峰的38元/斤降至昨日的25元/斤;但是牛肉价格依然没有下降,业内人士表示,目前市场牛肉的价格近日很难下降,主要是由于存栏量比较少,而且天气寒冷对于牛的生长也有一定的影响。
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