美国农业部报导中国乳品业现状

商务部 
　
美国农业部报导中国乳品业现状　 

据美国农业部(USDA)引用中国人士的话说,中国可能会成为世界上第三大乳品生产囯。估计到2007年,中国牛奶的产量可增加到3 810万吨,同比将增加16 %。脱脂奶粉(SMP)和全脂奶粉(WMP)的产量将会分别增加2 %和]12 %,达到56 000吨和120万吨。 

　中国囯内所生产的牛奶总量,仍然不能满足其国内的需求。到2007年,中国进口脱脂奶粉和全脂奶粉的数量,将分别增加23 %和18 %,达到80 000吨和100 000吨。 

　据美国农业部最近的估计,在2006年,为了适应中国囯内的需求,中国牛奶的总产量可达3 400万吨,比上一年(2005年)的产量下降2 %;其中乳牛产的牛奶占牛奶产量的96 %。 

　内蒙、黑龙江、河北、新疆和山东等省名列中国牛奶主要产地的前5名,这些地方牛奶的总产量占全中国牛奶总产量的2/3。中国主要依靠增加奶牛的头数,来增加牛奶的产量;而不是靠增加奶牛的平均产奶量。中国每头奶牛的年产量只有4吨左右,大约只相当于美国每头奶牛年产量的一半水平。 

　中国农业部预测,到2010年时,中国每头奶牛年平均产奶量可达4.3吨;到2020年,可达5.7吨。 

　在2000年,中国共有奶牛490万头;到2005年时,奶牛的数量就已经增加到了1 200万头。虽然奶农们生产牛奶的成本正在大幅度地提高,但是加工厂家却设有提高牛奶的收购价格,因此奶农们的收益在下降。 

　现在中国已经开始从增加奶牛的头数,转向通过基因改良增加每头奶牛的牛奶产量。 在2006年,中国公布的第11个5年计划中,也包含了牛奶发展的长期规划。 

　中国手工挤奶仍然占总产量的65 %,由于质量不统一,所以有时加工厂家不愿接受。 而另外的新问题就是,奶牛会发生口蹄疫;在2005年的1月份至2006年8月份期间,中国就已经发生了22例口蹄疫,有近1 000头的奶牛发病,5 000头奶牛被处理掉(主要是奶牛)。 中国的奶牛,有80 %是由农户们自己饲养,防疫设施不完善,因此控制奶牛疾病对于中国是一种挑战。 

　内蒙古,是中国牛奶的主要产地之一,那里已经屠宰达100 000头低产的奶牛。在今后的若干年里,该地区还将会再另外屠宰,或者改良400 000头牛犊,因此还需要等待数年之后才能生产出商业性用牛奶。 

　在2006年的前8个月期间,中国进口的奶粉总共达101 840吨,相当于814 750吨牛奶;比上一年(2005年)同期进口的奶粉总量,增加34 %。估计到2007年时,中国生产的脱脂奶粉可达55 000吨,与今年(2006年)的产量持平;脱脂奶粉的产量很少,因此需靠进口弥补短缺。 

　估计到2007年,在生产的全部奶粉中,脱脂奶粉的产量为120万吨,比2006年的产量增加12 %。 在2005年,中国的牛奶人均消费量为21.7公斤,仅占世界人均数量的20 %。 中国的农业部预计,到2010年时,中国牛奶的人均消费量可以达到28公斤;到2020年时,可达42公斤。在2005年,中国的乳品总产量为1 300万吨,比2004的总量增加28 %。 

　中国乳品协会预测,到2010年底时,中国乳品的产量将可达到4 200万吨。 估计到2007年时,由于中国囯内的需求旺盛,因此中国脱脂奶粉的消费量将会增加到134 000吨。而全脂奶粉的消费量将可增加到120万吨;估计在2006年,全脂奶粉的消费量为110万吨。 

　估计到2007年时,中国将进口80 00吨脱脂奶粉,比2006年的进口总量,增加23 %;而进口全脂奶粉的数量将可达到100 000吨,比2006年增加18 %。中国主要是从新西兰和澳大利亚进口全脂奶粉,占中国进口总量的97 %。但是,在2006年的前9个月期间,由于美元疲软,美囯向中国出口的奶品总量已经超过澳大利亚,跃居第二位。 

　在中国的奶品市场上,乳酪和酸乳已经成为新的增长点,在2005年,它们的销售额分别增长了18 %和19 %。中国大约年产乳酪多达10 000吨,进口约8 000吨。 

　在城市里,2005年酸乳的人均消费量达3.23公斤;而在2001年,人均消费量为1.36公斤;估计在今后的若干年里,酸乳的人均消费量可增加10—15 %。 

　在2006年的前9个月里,中国进口乳酪7 500吨,比2005年同期的进口量增加37 %。虽然中国主要是从新西兰进口乳酪,但是目前从美国进口的数量也已经增加到670吨。 

　中国现在的牛奶加工厂大约有1 600家,一些工厂在竞争中实行了联合,其中伊利(yi li)、蒙牛(mengniu)、光明(bright)是三家最大的牛奶生产厂家,它们的产量总共占市场一半的份额。