水产一周行情分析（2021.05.29— —2021.06.04）

河南万邦国际农产品物流股份有限公司2021年06月06日 09:04

水产市场一周行情走势
（2021.05.29-2021.06.04）

一、市场基本概况
    本周万邦水产市场各品类价格整体呈现稳定趋势，通过每日价格监测数据分析了解到：肉类中猪肉、牛肉、鸡肉；淡水鱼中草鱼、鲤鱼、鲫鱼、黑鱼；海鲜中基围虾、花甲、小龙虾等价格与上周相比基本持平。羊肉、鲈鱼等价格出现小幅波动。各品类价格统计为鲜品，不包含冻品价格。
    本周监测的畜禽产品有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、各类副产品以及鸡蛋等。本周白条猪平均价为22.5元/kg,上周平均价为23元/kg，周环比下降2.17%，五花肉、后腿肉、肋排等分割品价格基本不变。本周鲜牛肉与上周相比价格不变保持在70元/kg。本周鲜羊肉平均价为78元/kg，上周平均价79元/kg，上月同期平均价为84元/kg，周环比下降5.26%，月环比下降7.14%。引起羊肉下降的原因一是产量影响。据商户介绍现在进货主要产地是河北，少量是江苏.河北近期养殖户的羊都达到出栏时期，近期集中出栏，出栏量比前期增加较多，市场供应货量增多，消费端没有明显增长，造成价格下降。二是猪肉价格影响。近期猪肉价格一降再降，一斤猪肉十三四元的价格比羊肉便宜太多，部分消费者减少羊肉食用而选择猪肉，羊肉市场份额被猪肉抢占一部分，加上羊肉供应增多，造成价格出现下降。
    淡水鱼整体价格与上周相比基本不变，草鱼、鲤鱼、黑鱼、鲫鱼、鮰鱼、鲢鱼等价格稳定，上下波动很小。草鱼平均价为23元/kg，鲤鱼平均价为22元/kg，黑鱼平均价为27元/kg。
    海鲜类各品类本周价格稳定，小龙虾、贝壳类交易量比上周小幅增多。鲈鱼价格出现较大上涨。
    副食各类价格与上周相比变化不大，如老豆腐价格维持在4-4.1元/kg，绿豆芽价格为2.0元/kg。豆芽类和豆腐类价格一般为周边厂家供应，货源稳定且成本稳定，销售价格也就稳定。
二、本期热门话题
鲈鱼
    本周鲈鱼价格和上周相比出现上涨趋势，本周鲈鱼平均价为50元/kg，上周平均价为48元/kg，上月同期平均价为40元/kg，去年同期平均价为48元/kg，周环比上涨4.17%,月环比上涨25%，同期比上涨4.17%。本周引起价格上涨的主要原因有：
1.气温原因
    鲈鱼的产地主要是江苏，一般生长在7-20℃环境中，温度太高对鲈鱼的生长非常不利，太高会造成鲈鱼快速死亡。本周多炎热天气气温较高，白天温度达到30多度，商户进货后死亡率太高，基本不挣钱，商户每次从产地进货量大幅减少，部分商户甚至不再售卖，造成市场整体鲈鱼货量少，鲈鱼消费端需求量还有一定规模，造成价格引起上涨。
2.运输成本影响
    天气炎热也给鲈鱼运输造成影响，容易造成缺氧死亡。为防止在运输中死亡，产地装车时都会减少鲈鱼数量，据商户介绍现在一辆拉鱼车装的量是以前的一半，但是运费还是原来的价格，造成运输成本增长，最终转移到鲈鱼价格上造成市场售价出现上涨。
    随着气温持续偏高，预计短期内鲈鱼价格不会有太大降幅，还保持高位震荡。

作者：刘亚楠

审核：李珂

日期：2021.06.04