蔬菜一周行情分析（2021.05.22— —2021.05.28）
蔬菜一周行情分析
（2021.05.22--2021.05.28）
一、市场基本概况
本周万邦市场蔬菜价格整体呈小幅度下降趋势，通过每日价格监测数据分析了解到：市场上63个重点蔬菜品种中，价格持平的有4个品种，价格下降的有41个品种，价格上涨的有18个品种。本周蔬菜区均价4.66元/kg，上周均价4.72元/kg，周环比下降了1.27%，去年同期均价3.89元/kg，同期比上涨了19.79%，从价格数据分析上看本周万邦市场蔬菜价格整体呈现下降趋势，具体原因如下分析：
1.价格影响
上周分析到近期蔬菜下降的原因主要为季节性下降，温度适宜、费用低、集中成熟三方面综合导致近期价格一直在下降，目前部分蔬菜价格非常低，比如白菜在0.5元每斤左右，据商户了解到，成本加路费、工人费、档口等综合费用元大于0.5元每斤，蔬菜综合费用在每斤3角多，即使供应量再大，最多价格呈现稳定，所以导致部分蔬菜价格保持稳定。
2.天气影响
上周天气连续出现阴雨天，出现阶段性光照不足，对比明显，植物的成长成熟能力减弱，出货明显减少，在加上农户采摘困难，阴雨天工作量减少，综合导致蔬菜近期出货量减少，近期蔬菜价格一直为下降趋势，突然供货量减少，平衡季节性下降趋势，导致本周蔬菜呈现稳定趋势。
3.需求量
夏季蔬菜需求量也处于稳定平稳的状态，上期讲到应季菜多，蔬菜地摊多，近期市面地摊不见较少，应季菜多，导致蔬菜需求稳定中稍有下降，近期市场整体的需求量不会有太大的变化，需求量稳定也是本周蔬菜价格稳定的原因之一。
二、本周市场热点话题
丝瓜
本周整体蔬菜呈现下降趋势，但部分蔬菜仍出现价格上涨趋势例如芹菜、西芹，本周以丝瓜为例，分析丝瓜在季节性下降的时候不降但返涨的原因。
本周丝瓜均价为5.45元/kg，上周均价为4.61元/kg，去年同期均价4.65元/kg，周环比上涨18.22%，同期比上涨17.21%，本周丝瓜的产地主要为山东，本周价格上涨的主要原因：
1.丝瓜属于短周期的植物，一般成熟为一个半月，采摘期为两个月，一般丝瓜的种植在过完年立春的时候，成熟期加采摘期大约到五月低，现在这批种植的丝瓜部分已经采摘结束，部分虽说在采摘，但品质已经跟不上，丝瓜正处于换茬时期，供货空挡，导致近期丝瓜价格上升。
2.上面讲到上周天气多为阴天下雨，丝瓜又是喜阳光植物，导致近期丝瓜生长慢，农户出货量减少，本来这茬丝瓜马上到达尾期，又加上连续阴天下雨，综合导致丝瓜价格上涨。
综述：本周丝瓜价格上涨的主要因素是丝瓜进入换茬期又加上近期阴天下雨综合导致丝瓜近期价格上涨。
预计：据商户分析了解到：近期丝瓜的价格会稳定中有所上涨，因为换茬需要时间，远期看，丝瓜价格会回落，因为新茬丝瓜会到达市场，且阴雨天也是短期影响。
三、本周部分蔬菜价格统计表
| 序号 | 品名 | 本周均价 (元/kg) | 上周均价 (元/kg) | 去年同期均价 (元/kg) | 同期比（%） | 周环比（%） |
| 1 | 小洋葱 | 2.46 | 2.06 | 2.53 | -2.77 | 19.42 |
| 2 | 丝瓜 | 5.45 | 4.61 | 4.65 | 17.20 | 18.22 |
| 3 | 西葫芦 | 2.89 | 2.48 | 1.94 | 48.97 | 16.53 |
| 4 | 黄洋葱 | 1.52 | 1.35 | 1.36 | 11.76 | 12.59 |
| 5 | 西红柿 | 3.54 | 3.21 | 4.51 | -21.51 | 10.28 |
| 6 | 油麦菜 | 4.84 | 4.57 | 3.96 | 22.22 | 5.91 |
| 7 | 龙豆 | 6.49 | 6.14 | 5.4 | 20.19 | 5.70 |
| 8 | 香菜 | 4.84 | 4.65 | 3.25 | 48.92 | 4.09 |
| 9 | 蒜米 | 4.75 | 4.57 | 4.82 | -1.45 | 3.94 |
| 10 | 紫甘蓝 | 3.16 | 3.05 | 2.45 | 28.98 | 3.61 |
| 11 | 黄皮椒 | 3.52 | 3.41 | 3.15 | 11.75 | 3.23 |
| 12 | 黄瓜 | 3.75 | 3.64 | 2.74 | 36.86 | 3.02 |
| 13 | 大蒜 | 4.26 | 4.15 | 4.16 | 2.40 | 2.65 |
| 14 | 菜南瓜 | 4.67 | 4.58 | 4.68 | -0.21 | 1.97 |
| 15 | 黄心菜 | 3.65 | 3.58 | 3.01 | 21.26 | 1.96 |
| 16 | 莲菜 | 5.94 | 5.87 | 4.2 | 41.43 | 1.19 |
| 17 | 紫长茄 | 4.08 | 4.05 | 2.51 | 62.55 | 0.74 |
| 18 | 毛豆 | 4.61 | 4.58 | 4.61 | 0.00 | 0.66 |
| 19 | 金针菇 | 4.57 | 4.57 | 4.15 | 10.12 | 0.00 |
| 20 | 杏鲍菇 | 4.54 | 4.54 | 3.48 | 30.46 | 0.00 |
| 21 | 蟹味菇 | 6.42 | 6.42 | 4.78 | 34.31 | 0.00 |
| 22 | 香菇 | 8.87 | 8.87 | 8.05 | 10.19 | 0.00 |
| 23 | 青线椒 | 4.06 | 4.07 | 4.01 | 1.25 | -0.25 |
| 24 | 胡萝卜 | 3.35 | 3.36 | 2.48 | 35.08 | -0.30 |
| 25 | 紫圆茄 | 4.59 | 4.61 | 3.49 | 31.52 | -0.43 |
| 26 | 红洋葱 | 1.64 | 1.65 | 1.64 | 0.00 | -0.61 |
| 27 | 四季豆 | 5.74 | 5.79 | 5.24 | 9.54 | -0.86 |
| 28 | 韭菜 | 2.18 | 2.20 | 2.04 | 6.86 | -0.91 |
| 29 | 香葱 | 5.48 | 5.54 | 2.48 | 120.97 | -1.08 |
| 30 | 大头青 | 2.64 | 2.67 | 2.36 | 11.86 | -1.12 |
| 31 | 生菜 | 2.45 | 2.48 | 2.14 | 14.49 | -1.21 |
| 32 | 红泡椒 | 5.18 | 5.25 | 4.28 | 21.03 | -1.33 |
| 33 | 长豆角 | 6.05 | 6.14 | 5.13 | 17.93 | -1.47 |
| 34 | 蒜黄 | 5.78 | 5.87 | 5.48 | 5.47 | -1.53 |
| 35 | 芹菜 | 2.26 | 2.30 | 1.74 | 29.89 | -1.74 |
| 36 | 小茴香 | 4.07 | 4.15 | 3.15 | 29.21 | -1.93 |
| 37 | 红尖椒 | 4.75 | 4.85 | 4.26 | 11.50 | -2.06 |
| 38 | 菠菜 | 2.78 | 2.84 | 2.45 | 13.47 | -2.11 |
| 39 | 包菜 | 0.84 | 0.86 | 0.94 | -10.64 | -2.33 |
| 40 | 球生菜 | 4.15 | 4.25 | 4.62 | -10.17 | -2.35 |
| 41 | 冬瓜 | 0.95 | 0.98 | 0.78 | 21.79 | -3.06 |
| 42 | 美人椒 | 6.63 | 6.84 | 6.48 | 2.31 | -3.07 |
| 43 | 苦菊 | 4.78 | 4.95 | 3.14 | 52.23 | -3.43 |
| 44 | 扁豆 | 5.63 | 5.87 | 5.89 | -4.41 | -4.09 |
| 45 | 小白菜 | 2.24 | 2.34 | 2.36 | -5.08 | -4.27 |
| 46 | 白灵菇 | 21.65 | 22.65 | 20.15 | 7.44 | -4.42 |
| 47 | 上海青 | 1.75 | 1.85 | 1.48 | 18.24 | -5.41 |
| 48 | 青甘蓝 | 1.59 | 1.69 | 1.45 | 9.66 | -5.92 |
| 49 | 青尖椒 | 4.55 | 4.86 | 4.61 | -1.30 | -6.38 |
| 50 | 大葱 | 6.45 | 6.89 | 2.48 | 160.08 | -6.39 |
| 51 | 娃娃菜 | 2.78 | 2.97 | 2.15 | 29.30 | -6.40 |
| 52 | 菜心 | 3.78 | 4.05 | 3.15 | 20.00 | -6.67 |
| 53 | 蒜苔 | 3.24 | 3.48 | 3.45 | -6.09 | -6.90 |
| 54 | 茶树菇 | 8.04 | 8.64 | 5.15 | 56.12 | -6.94 |
| 55 | 紫薯 | 7.48 | 8.06 | 8.64 | -13.43 | -7.20 |
| 56 | 小米椒 | 10.65 | 11.54 | 1.68 | 533.93 | -7.71 |
| 57 | 彩椒 | 11.65 | 12.64 | 10.54 | 10.53 | -7.83 |
| 58 | 白菜 | 1.15 | 1.25 | 0.96 | 19.79 | -8.00 |
| 59 | 西兰花 | 3.34 | 3.64 | 2.15 | 55.35 | -8.24 |
| 60 | 苦瓜 | 4.25 | 4.65 | 4.15 | 2.41 | -8.60 |
| 61 | 空心菜 | 5.14 | 5.68 | 4.85 | 5.98 | -9.51 |
| 62 | 小黄瓜 | 6.18 | 6.84 | 5.47 | 12.98 | -9.65 |
| 63 | 蒜苗 | 2.15 | 2.42 | 1.65 | 30.30 | -11.16 |
作者：王帅
审核：李珂
日期：2021.05.28
- 市场行情分析