水产一周行情分析（2021.05.15— —2021.05.21）

河南万邦国际农产品物流股份有限公司2021年05月22日 08:53

水产市场一周行情走势
（2021.05.15-2021.05.21）

一、市场基本概况
    本周万邦水产市场整体价格与上周相比基本保持稳定，市场每天价格监测的品种包括猪肉、羊肉、鸡肉、海鲜、淡水鱼、蛋类、副食等，价格统计为鲜品，不包含冻品。少量品种价格出现大幅度波动。
    本周肉类中走量较大的猪肉和鸡肉价格与上周相比呈现持平，猪肉价格经历了前几周连续下降后本周止跌回稳，上下波动在0.3-0.6元/kg小范围，本周上周价格基本一致白条猪平均价在23.4元/kg,五花平均价在32元/kg,后腿平均价在28元/kg。鸡肉价格这两周白条鸡平均价为13.6元/kg。
    牛羊肉本周出现小幅下降，羊肉本周平均价为77元/kg，上周平均价为80元/kg，周环比下降3.75%；本周牛肉平均价为70元/kg，上周平均价为72元/kg，周环比下降2.78%。
    淡水鱼各品类本周价格终于有部分出现下降，鲤鱼本周平均价为23.5元/kg，上周平均价为25元/kg，周环比下降6.00%,。虽然下降幅度不多，但总是看到了下降的趋势，也代表鱼类价格从升高稳定到下跌态势开始转变。随着天气越来越热，越来越多的鱼长大成型，到达出塘条件，养殖产地成品鱼供应量开始慢慢增加，市场供货量会越来越多，价格从长期看应该会缓慢震荡下降。
    海鲜部分品种价格变化较大，比如活虾，小龙虾价格出现下降，鲈鱼、甲鱼、皮皮虾、梭子蟹价格出现上涨。价格变动主要受气温和货量影响较大。
    副食各类价格与上周相比变化不大，价格较为稳定，蛋类中鸡蛋、鹌鹑蛋价格本周也无变化。
二、本期热门话题
鲈鱼
    本周鲈鱼价格像是做了火箭一样，和上周相比出现大幅上涨趋势，本周鲈鱼平均价为49元/kg，上周平均价为40元/kg，上月同期平均价为37.5元/kg，周环比上涨22.50%,月环比上涨30.67%。本周引起价格上涨的主要原因有：
1.气温原因
    鲈鱼一般生长在7-20℃环境中，温度太高对鲈鱼的生长非常不利，太高会造成鲈鱼快速死亡。本周气温较高，白天温度达到30度左右，商户进货后死亡率太高，基本不挣钱，商户每次从产地进货量大幅减少，部分商户甚至不再售卖，造成市场整体鲈鱼货量少，鲈鱼消费端需求量还有一定规模，造成价格引起上涨。
2.产地影响
    鲈鱼的产地一般是江苏，从往年情况看，天气越热鲈鱼价格越高，今年也不例外。产地随着天气慢慢变热养殖户数量也是越来越少，部分养殖户已经不再投放鱼苗，产地整体鲈鱼供应量大幅下降。本周天热产地鲈鱼也有大量死亡，造成鲈鱼短缺，造成价格飞涨。
后期鲈鱼价格主要看天气情况，如短期内温度有所降低，鲈鱼价格还会有一定下降空间。

作者：刘亚楠

审核：李珂

日期：2021.05.21