水产一周行情分析（2021.02.27— —2021.03.05）
水产市场一周行情走势
（2021.02.27-2021.03.05）
一、市场基本概况
本周水产市场各区域商户已经全部正常营业，店内经营品种基本上架齐全，走货量都在正常水平。本周整体价格基本稳定，与上周相比无大幅度波动，其中猪肉类价格出现较大波动。市场监测的主要品类有畜禽，海鲜，淡水鱼，副食等，价格统计主要以鲜品产品为主，不包含冻品。
畜禽区经营品种有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉和各类分割品等。本周猪肉价格与上周相比出现大幅上涨趋势，牛肉、羊肉、鸡肉价格与上周相比基本无变化，鸡蛋价格和上周相比出现小幅下降。
本周海鲜类中活虾价格与上周相比出现较大下降，本周平均价为63元/斤，上周平均价为72元/斤，周环比下降12.50%。价格下降的主要原因一是前期年后刚过活虾产地整体产量较少，产地批发价太高造成市场售价高，近期随着天气变暖，活虾生长加快，产地活虾供应量逐步增加，产地拿货价缓慢下降，市场价格也下降。二是年后几天产地工人都回家过年，产地缺少工人，出货困难，市场上活虾较少，价格偏高，现在时间工人基本到位，出货速度恢复正常，市场上活虾供应量比之前增多，量多了价格自然下降。
淡水鱼类中各类价格与上周相比基本不变。从往年的统计数据看年前鱼类价格会有较大涨幅，过完年后鱼类价格会迅速回落到平时时期水平，但是今年情况不同，从过完年到现在各鱼类价格下降缓慢，整体价格依旧坚挺，与平时正常相比还是高出不少，与去年同期相比价格也有较大涨幅。本周3-5斤的草鱼价格为8.2元/斤，去年同期草鱼价格为6.5元/斤，同期比上涨26.15%，黑鱼本周价格为13元/斤，去年同期为10元/斤，同期比上涨23.07%。从商户了解情况看短期各鱼类价格不会有太大幅度下降。
副食类中面制品、豆制品和其他类价格与上周相比变化不大，价格较为稳定，蛋类中最主要的鸡蛋价格连续小幅度下降，上周平均价为4.0元/斤，本周平均价为3.75元/斤，周环比下降6.25%。
二、本期热门话题
猪价“6连涨”
对于消费者来说，刚刚才听了几天猪肉价格便宜了的好消息，内心的喜悦之情还没表达出来，还没来得及好好的买点便宜猪肉尝尝味道，突然又听到了猪价6连涨的消息，内心定是无比的无奈和郁闷啊。但是对于养殖户来说近期是好消息接二连三，猪肉一改前期“跌跌不休”的疲软现象，已经连续上涨好几天，五花肉、猪前腿、猪后腿价格已经突破20元大关，想必养殖户心里已经笑出了花。
本周猪肉价格与上周相比呈大幅度上涨，白条猪今日价格在35.5元/kg，上周均价约在31.5元/kg，周环比上涨12.70%；五花肉今日价格为43元/kg，上周均价为38元/kg，周环比上涨13.16%。引起价格上涨的主要原因有：
（1）需求增加
从过完元宵节开始，各级学校、工地、企业基本开学复工，猪肉需求量迅速增加，前期猪肉卖不动价格便宜，现在猪肉销量增加，据商户介绍前期一天平均能卖2头猪，现在一天卖4-5头左右，各屠宰场鲜猪出货量一改前期低迷，生猪收购意愿强烈，不再压低价格，养殖户能卖个好价钱。生猪收购价格升高，市场售价自然也上涨。
（2）存栏量下降
在2月份期间，因为气温偏高，养殖户害怕“非瘟”等病毒影响，加上过年猪肉需求量大，造成养殖户大量抛售生猪，有些还未长成的小猪都出栏售卖，2月份生猪存栏量大幅下降，2月末进入3月份部分地区出栏量偏小，造成生猪价格上涨。
（3）养殖成本上升
从2020年至今，国内粮食价格不断上涨，国外进口价格也在不断上涨，全球都在爆发抢粮战，作为饲料的玉米和大豆的价格连连高涨，近期玉米价格也是再创新高，养殖户的养殖成本也在增加，出栏价格必然上涨。
从长期来看，全国生猪存栏量是在逐步增加中，加上国家定期出售储备肉，人们也都希望猪价能恢复到正常价格，不知道这次涨价潮还能持续多久，让我们拭目以待。
作者：刘亚楠
审核：赵明明
日期：2021.03.05
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