蔬菜一周行情分析（2021.02.27— —2021.03.05）
蔬菜一周行情分析
（2021.02.27--2021.03.05）
一、市场基本概况
本周万邦市场蔬菜价格整体呈小幅度下降趋势，通过每日价格监测数据分析了解到：市场上63个重点蔬菜品种中，价格持平的有2个品种，价格下降的有45个品种，价格上涨的有16个品种。本周蔬菜区均价7.76元/公斤，上周均价8.38元/公斤，周环比下降了7.4%，去年同期均价6.4元/公斤，同期比上涨了21.25%，造成本周价格变化的原因主要有以下几点：
1.季节性影响
年后农历二月底，再加上今年温度特别高，正到春季时令，春季时令蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、瓠瓜、韭菜等，产量最大产地最多且应季费用低，拉低价格。如菠菜周环比下降41.96%，韭菜周环比下降38.35%。
2.供货量影响
部分产品冬储的货还未销，由于今年的气温回温快，本地的应季菜大量上市，山东的蔬菜已在供应市场，南方的温度远高于往年，提早成熟，开始陆续到达市场，需求量稳定且低于平时，供应量充足，价格回落。如白菜周环比下降30%，具体分析见本周热门话题。小米椒周环比下降35.61%。
二、本周市场热点话题
白菜
年前白菜登榜原因是价格连续上涨，家常菜不再家常，这次白菜再次上本周热点话题。大白菜的水份含量约95%，而热量很低，很适合这个上火的季节吃，解渴利尿、通利肠胃、促进消化，关键还便宜，
本周白菜均价为1.4元/kg，上周均价为2元/kg，去年同期均价2.1元/kg，周环比下降30%，同期比下降了33.33%，本周白菜的产地主要为湖北、山东。本周价格下降的主要原因：
1.一方面白菜也是季节性下降，另一方面，白菜的供货量大，据商户了解到,今年冬季储存的白菜部分商户还在售卖，湖北的白菜已经开始大量供应市场了，加上上面说到今年温度高，成熟早，山东的白菜已经到达市场，供货量冲突，供货量大，需求量变化不大，所以导致价格降低。
2.整体蔬菜价格连续三周下降，也对单品蔬菜价格影响很大，另外去年白菜价格客观，数据分析同期价格2.1元/kg，今年农户开始扩种，产量增大，对价格影响很大。
综述：本周白菜价格下降的主要因素是因为今年天气回暖快，供货量大加上农户扩种综合导致白菜价格进入五毛时代。
预计：据商户分析了解到：湖北产地供应正是高峰时期，山东马上迎来高峰时期，供应量继续增大，价格还会有所下降。
三、本周部分蔬菜价格统计表：
| 序号 | 品名 | 本周均价 (元/kg) | 上周均价 (元/kg) | 去年同期均价 (元/kg) | 同期比（%） | 周环比（%） |
| 1 | 香葱 | 8.50 | 15.50 | 5.5 | 54.55 | -45.16 |
| 2 | 菠菜 | 3.25 | 5.60 | 3.6 | -9.72 | -41.96 |
| 3 | 韭菜 | 2.20 | 3.58 | 4.3 | -48.84 | -38.55 |
| 4 | 小米椒 | 27.30 | 42.40 | 8.6 | 217.44 | -35.61 |
| 5 | 苦瓜 | 6.20 | 9.50 | 11.53 | -46.23 | -34.74 |
| 6 | 包菜 | 2.15 | 3.28 | 1.6 | 34.38 | -34.45 |
| 7 | 白菜 | 1.40 | 2.00 | 2.1 | -33.33 | -30.00 |
| 8 | 黄皮椒 | 7.72 | 10.90 | 6 | 28.67 | -29.17 |
| 9 | 蒜黄 | 6.57 | 9.25 | 9.5 | -30.84 | -28.97 |
| 10 | 青甘蓝 | 2.60 | 3.64 | 1 | 160.00 | -28.57 |
| 11 | 小白菜 | 3.90 | 5.40 | 5 | -22.00 | -27.78 |
| 12 | 黄瓜 | 4.20 | 5.80 | 8.65 | -51.45 | -27.59 |
| 13 | 青线椒 | 12.50 | 17.00 | 5.58 | 124.01 | -26.47 |
| 14 | 彩椒 | 13.00 | 17.40 | 12 | 8.33 | -25.29 |
| 15 | 红洋葱 | 2.77 | 3.70 | 3.5 | -20.86 | -25.14 |
| 16 | 紫长茄 | 4.00 | 5.30 | 6.7 | -40.30 | -24.53 |
| 17 | 生菜 | 3.65 | 4.80 | 3.2 | 14.06 | -23.96 |
| 18 | 上海青 | 4.25 | 5.50 | 3.6 | 18.06 | -22.73 |
| 19 | 黄洋葱 | 2.20 | 2.70 | 2 | 10.00 | -18.52 |
| 20 | 长豆角 | 9.14 | 10.70 | 7.36 | 24.18 | -14.58 |
| 21 | 黑皮冬瓜 | 5.20 | 6.00 | 1.1 | 372.73 | -13.33 |
| 22 | 西红柿 | 3.40 | 3.80 | 6 | -43.33 | -10.53 |
| 23 | 紫圆茄 | 4.30 | 4.80 | 6 | -28.33 | -10.42 |
| 24 | 莲菜 | 6.58 | 7.30 | 4.8 | 37.08 | -9.86 |
| 25 | 西葫芦 | 3.16 | 3.50 | 7.43 | -57.47 | -9.71 |
| 26 | 美人椒 | 19.00 | 21.00 | 6.5 | 192.31 | -9.52 |
| 27 | 菜心 | 6.34 | 6.90 | 4.7 | 34.89 | -8.12 |
| 28 | 胡萝卜 | 3.40 | 3.70 | 1.2 | 183.33 | -8.11 |
| 29 | 金针菇 | 6.90 | 7.50 | 9.5 | -27.37 | -8.00 |
| 30 | 大葱 | 9.28 | 9.90 | 2.16 | 329.63 | -6.26 |
| 31 | 青尖椒 | 11.20 | 11.90 | 7.6 | 47.37 | -5.88 |
| 32 | 苦菊 | 7.08 | 7.50 | 9.1 | -22.20 | -5.60 |
| 33 | 蟹味菇 | 11.00 | 11.50 | 9.21 | 19.44 | -4.35 |
| 34 | 大头青 | 2.20 | 2.30 | 3.2 | -31.25 | -4.35 |
| 35 | 茶树菇 | 11.50 | 12.00 | 10.62 | 8.29 | -4.17 |
| 36 | 蒜苔 | 6.98 | 7.20 | 5 | 39.60 | -3.06 |
| 37 | 丝瓜 | 9.27 | 9.50 | 11.3 | -17.96 | -2.42 |
| 38 | 黄心菜 | 4.10 | 4.20 | 1.9 | 115.79 | -2.38 |
| 39 | 小洋葱 | 4.40 | 4.50 | 5.36 | -17.91 | -2.22 |
| 40 | 蒜苗 | 3.75 | 3.82 | 2.74 | 36.86 | -1.83 |
| 41 | 蒜米 | 6.20 | 6.30 | 8.1 | -23.46 | -1.59 |
| 42 | 菜南瓜 | 6.70 | 6.80 | 12.4 | -45.97 | -1.47 |
| 43 | 白灵菇 | 28.20 | 28.50 | 17 | 65.88 | -1.05 |
| 44 | 毛豆 | 9.80 | 9.90 | 5.8 | 68.97 | -1.01 |
| 45 | 香菇 | 12.50 | 12.60 | 12.06 | 3.65 | -0.79 |
| 46 | 紫甘蓝 | 3.60 | 3.60 | 1.55 | 132.26 | 0.00 |
| 47 | 紫薯 | 9.40 | 9.40 | 6 | 56.67 | 0.00 |
| 48 | 大蒜 | 6.40 | 6.35 | 7.8 | -17.95 | 0.79 |
| 49 | 杏鲍菇 | 5.85 | 5.80 | 8.34 | -29.86 | 0.86 |
| 50 | 四季豆 | 10.10 | 10.00 | 7.6 | 32.89 | 1.00 |
| 51 | 娃娃菜 | 2.28 | 2.25 | 3 | -24.00 | 1.33 |
| 52 | 空心菜 | 9.20 | 9.00 | 9.07 | 1.43 | 2.22 |
| 53 | 香菜 | 10.77 | 10.40 | 4.15 | 159.52 | 3.56 |
| 54 | 油麦菜 | 4.58 | 4.40 | 3.7 | 23.78 | 4.09 |
| 55 | 红泡椒 | 14.20 | 13.50 | 7.3 | 94.52 | 5.19 |
| 56 | 芹菜 | 2.15 | 2.00 | 3 | -28.33 | 7.50 |
| 57 | 扁豆 | 10.00 | 9.30 | 10.6 | -5.66 | 7.53 |
| 58 | 小黄瓜 | 11.00 | 9.44 | 16.2 | -32.10 | 16.53 |
| 59 | 球生菜 | 2.97 | 2.50 | 5 | -40.60 | 18.80 |
| 60 | 西兰花 | 3.58 | 3.00 | 4.30 | -16.74 | 19.33 |
| 61 | 小茴香 | 7.78 | 6.44 | 8.3 | -6.27 | 20.81 |
| 62 | 红尖椒 | 18.50 | 15.00 | 4.4 | 320.45 | 23.33 |
| 63 | 龙豆 | 13.68 | 8.75 | 12 | 14.00 | 56.34 |
作者：王帅
审核：赵明明
日期：2021.03.05
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