水产一周行情分析（2021.02.20— —2021.02.26）

河南万邦国际农产品物流股份有限公司2021年02月27日 10:57

                               水产市场一周行情走势
                            （2021.02.20-2021.02.26）
一、市场基本概况
    本周水产市场商户陆续开门营业，海鲜区还有部分商户未营业，开门率在70%左右，淡水鱼区、副食区商户基本都正常营业，市场品种齐全货量大，欢迎广大采购商前来采购。
    本周整体价格基本稳定，各品类价格无大幅度波动，与上周相比基本平稳，个别品种如活虾，草鱼等出现较大波动。市场主要监测的板块有畜禽，海鲜，淡水鱼，副食等，主要以鲜品销售为主，价格统计不包含冻品。
    畜禽区价格监测的品种有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉和各种类分割品、蛋类等。本周肉类产品中猪肉价格与上周相比出现下降趋势，牛肉和羊肉价格与上周相比无变化，鸡肉价格和上周相比出现小幅下降，蛋类价格和上周相比无变化。
    本周海鲜类大体价格稳定，其中活虾价格出现较大下降，周一活虾价格为80元/斤，周三为70元/斤，本周平均价为72元/斤，上周平均价为80元/斤，周环比下降10.0%。价格下降的主要原因一是年后产地活虾个体大质量好养殖成本高，造成产地批发价格太高，据商户了解进价都在75元/斤左右，后来商户开始从其他产地进货，个头质量方面有所下降，进货价格也相对便宜，市场售价也有下降。二是现在时期学校工地等单位还没开学复工，包括很多消费者过年时候已经购买过，现在这么高的价格，导致很多人望而却步，消费需求大幅减少，商户进货量也大幅减少，导致产地价格出现下降，市场售价出现下降。
    淡水鱼类中草鱼价格出现较大降幅，其他鱼类价格基本不变。年前草鱼价格较高，平均在10-11元/斤左右，年后开始产地工人还没上班，市场货少，价格还保持在9-10元/斤左右，随着近期工人上岗，产地出鱼恢复正常，市场供应量增多，草鱼价格开始持续下降，本周平均价为8-9元/斤。
    副食类中面制品、豆制品和其他类价格与上周相比变化不大，价格较为稳定。
二、本期热门话题
    1.猪肉
    本周猪肉价格整体平稳波动不大，与上周相比呈下降态势，与年前相比有较大跌幅，每斤下降约3-4元/斤。如白条猪年前均价约在39元/斤，上周均价约在34元/斤，本周均价约在32元/斤；五花肉年前在24元/斤，上周在20元/斤，本周在19元/斤。引起价格下降的主要原因有：
    （1）需求减弱
    春节前大部门人都购买大量猪肉过节食用，过节期间大鱼大肉都吃腻了，不想再吃肉了。另外现在时间部分学校，工地、企业等还未复工复产，猪肉需求量少，据商户介绍现在每天只卖2-3头白条猪，与平时销量相差很多。从往年销售数据来看春节刚过一段时间属于猪肉的淡季，销量低迷，价格都会下降一段时间。
    （2）供应充足
    过年到现在半个月时间，养殖场部分毛猪已经到达出栏时间，再继续喂养会提高饲养成本，只能卖掉，屠宰场加工白条猪不能及时消耗，造成供大于求，生猪收购价持续下滑，市场售价也持续下降。
    从往年数据来看一般春节过后一个月左右猪肉价格会恢复正常水平，预计短期肉价不会有太大变动。盼了好久的肉价终于进入“十元”时代，以后做饭可以大胆的吃肉了！
                                                                            作者：刘亚楠
                                                                            审核：赵明明
                                                                            日期：2021.02.26