每周市场动态（2015.3.7-2015.3.13）

安徽蒙城新发地农产品物流批发市场2015年03月16日 11:20

每周市场动态（2015.3.7-2015.3.13）

一、本周猪肉价格走势分析

本周，白条猪价格走出了1条凹型曲线，经历了1次小幅度的回落与回升过程。

2015年3月13日，新发地市场白条猪的批发平均价是7.13元/斤，比2015年3月6日的7.20元/斤下降0.97%；比2015年2月13日的7.80元/斤下降8.59%；比2014年3月13日的6.80元/斤上涨4.85%。周环比微幅下降；月环比明显下降；年同比涨幅较小。

本周（2015年3月7日至3月13日），新发地市场白条猪批发的平均价小幅波动。

本周白条猪的最高价是7.20元/斤（3月7日），比上周的7.73元/斤下降0.53元/斤，降幅6.86%；最低价6.88元/斤（3月8日），比上周的7.20元/斤下降0.32元/斤，降幅4.44%。最高价比最低价高出0.32元/斤，高出4.56%，波动的幅度比上周的7.36%明显收窄。收窄的原因是本周白条猪的最高价、最低价均有所下降，最高价的降幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距明显缩小。

本周白条猪的最高价与上周的最低价持平，说明本周白条猪的价格继续下降，整体上低于上周。同时，本周的最高价与最低价均出现在周前期，周后期价格有所回升，回升以后的价格仍然低于周前期的最高价。

周内整体价格低于上周，与屠宰场基本上全部恢复生产、屠宰量增大有关，周后期价格止跌回升，是屠宰场把握上市量增加的幅度，不敢盲目提高屠宰量的结果。用屠宰场的代理商的话说：屠宰场赔钱赔怕了，只要屠宰量一大，到市场肯定“砸价”、赔钱。

本周，白条猪的日均上市量为1802.96头，比上周（2月28日至3月6日）的1468.29头增加22.79%；比前2周（2月24-27日）的 784.25头增加119.88%，增幅十分明显。

去年同期日均上市量为2263.29头，今年同比增加-20.34%，上周同比增加的幅度为-32.79%，本周增幅同比下降的幅度有所收窄。最近几周，按照公历对比，上市量同比的增加值之一直为负，主要原因是今年本周仍然处于农历的正月之中，而去年本周已经出了正月，需求量已经恢复到常态。如果按照农历对比，去年农历的正月初十七到二十三日均上市量为1631.86头，今年同比增加10.48%，比上周同比增幅18.86%有所收窄。

按照农历对比，今年的上市量增幅较大，说明今年节后的消费能力恢复较快，需求相对还是比较旺盛的。也说明近期毛猪的供应还是相对比较充足的，只要需求增加，上市量是能够很快满足的。本周按照农历对比增幅小于上周，是因为屠宰场控制上市量增加的幅度，避免自己的损失，与毛猪的实际供应能力没有直接的关系。

本周前期，肉价小幅回落，后期有所回升，回升以后的价格略高于回落时的价格。对于这种走势，目前存在着3种看法：

1种看法是这种回落、回升仅仅是肉价的波动而已。因为节后的社会需求仍然低迷，肉价的波动主要是受到白条猪的上市量与需求波动匹配度的影响，需求增加一些如果与上市量不匹配，肉价就会上涨；需求减弱一些如果与上市量变化不同步，肉价就会回落一些。因为节后屠宰场的屠宰量与市场的需求都存在着没有完全恢复到常态，肉价波动是十分正常的。

1种看法是本周肉价的低点，有可能肉价走势的拐点，肉价有可能就此逐步走出低迷的状态，养殖场将逐步走出亏损的阴影。因为节前需求旺盛，在采购高峰期时，已经消化了此前过剩的产能，压栏猪基本上已经全部被市场消化殆尽，后期供应过剩的局面可以得到强有力的缓解，肉价有可能逐步走高。

其实，对于上述的2种看法，市场上还有第3种看法：就是肉价还会在低位徘徊一段时间。继续下降的可能性已经不大，出现反弹的时机也并不成熟，肉价真正能够回升的时间有可能出现在4月份以后。

不过，无论持何种看法，肉价目前仍然处于低位是不争的事实，“逢低必高、逢高必低”是市场价格走势的规律。如果本周出现的低点是肉价走势的拐点，对养殖业来说也算是“久旱逢甘霖”了。2014年春节过后，白条猪的价格连降数周（2个月左右），今年近期能够企稳已经就比去年同期强很多了。

二、本周鸡蛋价格走势

本周前期鸡蛋价格继续下降。

3月13日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.58元/斤，比3月6日的3.81元/斤下降6.04%；比2015年2月13日的4.58元/斤下降21.83%；比2014年3月13日的4.04元/斤下降11.39%。周环比明显下降；月环比降幅非常大；年同比降幅明显。

鸡蛋的价格在节后连续回落，本周的价格在上周下降的基础上继续回落，已经低于去年同期的价格。特别是临近周末，价格继续下滑，周末的价格已经降到去年3月份以来的最低点。
北方养鸡场从去年的2月份开始补栏，南方养鸡场从去年的4月份开始补栏，最先补栏的那批雏鸡目前已经全部进入产蛋高峰期，近期还有相当数量的新鸡进入产蛋期，鸡蛋供应已经从短缺向过剩转化。在供应充足的情况下，鸡蛋价格已经连降数周，养鸡场进入微利阶段，而且可能在数周之后，养鸡场鸡蛋的出场价有可能跌破盈亏平衡点。

从本周鸡蛋的价格走势来看，基本上反映出市场的供求关系。鸡蛋价格从去年4月份开始大幅上涨，一直处于高价位运行，直到进入2015年年初，鸡蛋价格仍然表现出比较强势的姿态，继续高位运行。这种强势并不能扭转鸡蛋供应逐渐充盈的趋势，1、2月份鸡蛋价格坚挺，实在是强弩之末。春节过后，北京市场上鸡蛋的价格出现跳水，本周末的价格已经下降到自去年3月份以来的最低点，后期价格也很难再重现去年的辉煌了。

在前期鸡蛋价格坚挺的表象下，对养鸡场确实产生了误导作用。来自北方孵化场的消息说：孵化场雏鸡的孵化订单已经安排到5月底了，大量雏鸡正在源源不断地走进养鸡场，鸡蛋的产能在急剧膨胀。鸡蛋价格能够在1个月的时间里下滑21.83%，降幅如此巨大，恐怕出乎许多养鸡场的意料。因此，养鸡场应该关注市场，而不要过度依赖大盘。有些农产品期货大盘是带有投机性质的，对生产者会造成一定程度的误导作用，最后受到伤害的还是生产者，也包括消费者。鸡蛋价格如果早一些回落，养鸡场补栏的热情也不会如此高涨。现在是该降的时候不降，憋到最后大降，而误导已经产生。

不过，时期随着蛋鸡存栏量的增加，养鸡场可以通过淘汰老鸡来稳定价格。去年6月份之前开产的蛋鸡，有一部分已经到了应该淘汰的鸡龄了。

后期鸡蛋价格会继续波动下行，下行的空间在逐步收窄。

三、本周蔬菜价格走势

㈠基本概况
本周蔬菜价格波动下行，降幅较小。

3月13日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.52元/公斤，比3月6日的2.62元/公斤下降3.82%；比去年同期的2.77元/公斤下降9.03%。周环比小幅下降；年同比降幅较大。上周末年同比下降5.07%，本周末为下降9.03%，同比降幅有所扩大。如果按照农历正月二十三相比，去年是3.20元/公斤，同比下降21.25%。

本周内的最高价2.68元/公斤（3月9日），比上周的2.85元/公斤下降5.96%；本周内的最低价2.52元/公斤（3月10、13日），比上周的2.62元/公斤下降3.82%。本周的最高价出现在周前期，最低价出现在周后期，表明本周的菜价处于连续下行之中，本周蔬菜的价格整体上低于上周。

上周，最高价比最低价高出8.78%，本周的最高价比最低价高出的幅度为6.35%，价格波动的幅度比上周有所收窄。主要是最高价、最低价均有所下降，最高价降幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距明显缩小。

春节过后，菜价连续下降是北京蔬菜价格季节性波动的正常表现。但是本周环比降幅有所收窄，表明后期价格继续下降的速度在放缓。

㈡、本周市场的热点话题
1、黄瓜
3月13日，新发地市场黄瓜的批发价是1.2-1.8元/斤，上周末（3月6日）的价格是1.5-2.6元/斤，周环比下降26.83%。去年同期的价格是1.8-3.2元/斤，年同比下降40%。

本周黄瓜价格大幅度地下降，得益于山东黄瓜进入批量上市条件。产自山东潍坊、聊城、济南的黄瓜源源不断地进入市场，上市量不断增大，拉动黄瓜价格下滑。此前北京市场上销售的黄瓜以辽宁朝阳的凌源的黄瓜为主，本周凌源黄瓜开始退居次席。

山东黄瓜受到暖冬的影响，上市期有所提前，亩产明显增加，价格开始进入下降通道。
此外，产自河北廊坊的黄瓜也开始在市场上崭露头角，随后也会进入上市期，黄瓜供应随着气温的回升而增加，价格则是随着气温的回升而下滑。

2、冬瓜（青皮）
3月13日，新发地市场冬瓜（青皮）的批发价是1-1.6元/斤，上周末（3月6日）的价格是1.2-1.9元/斤，周环比下降16.13%。去年同期的价格是1.5-2元/斤，同比下降25.71%。

前期青皮冬瓜的价格一直较高，市场上销售的冬瓜以广东惠州瓜为主，还有少量新疆瓜。本周产自海南东方市的冬瓜开始大量上市，逐渐取代广东瓜和新疆瓜。而广东瓜、新疆瓜是储存瓜，海南瓜是新瓜，质量明显高于储存瓜。

由于新瓜已经具备批量上市条件，质优价廉，储存瓜的价格被迫下滑。本周储存瓜的降幅最大，后期还会继续下降并很快退市。

海南冬瓜的种植面积比去年大，在整个生长期内没有受到灾害性天气的影响，产量也在提高，冬瓜供应状况会进一步充盈起来，价格会逐渐下滑。

3、西红柿
3月13日，新发地市场西红柿的批发价是1.2-2.8元/斤，上周末（3月6日）的价格是1.5-3.5元/斤，周环比下降20%。去年同期的价格是1.5-3元/斤，同比下降11.11%。

本周西红柿价格明显下降，主要是新产地或者新开园的西红柿上市量明显增大的结果。

近期，产自浙江温州一带的西红柿上市量猛增。温州地区近几年一直在种植冬春季的西红柿，种植规模在逐年扩大。去年春季，由于辽宁减产，温州西红柿的价格还算可以。今年春季，内蒙赤峰、山东潍坊的西红柿种植面积也同步扩大，而且赤峰大棚种植的西红柿规模扩大的幅度也不小，使得近期西红柿的价格不断下滑。

特别是北方地区冬季的暖冬，使得西红柿长势良好，赤峰新开园的西红柿上市量也在增加，价格也在下滑。新开园的西红柿质量相对较高，质量高的西红柿价格下滑，其他的西红柿也必须随之下滑。

新发地市场的商户反映，后期，辽宁、山东还有一批西红柿会陆续进入新开园的行列，西红柿的价格季节性下行的趋势已见。

4、土豆（新）
3月6日，新发地市场新土豆的批发价是1-1.5元/斤，上周末，3月6日的价格是1.1-1.8元/斤，周环比下降13.79%。去年同期的价格是1.6-2.2元/斤，年同比下降34.21%。

最近2、3周，产自云南玉溪的建水和曲靖地区的新土豆相继开始上市。据这些土豆的经销商反映，那里今年种植的土豆正在获得大丰收。前年的11月份，整个云南地区曾经经历了1次较为严重的冻害天气过程，正处于生长期的土豆受到较大的伤害，主要是土豆的叶子被冻坏，导致土豆减产，使得去年春季新土豆的价格较高。今年那里没有出现冻害天气，而且降水比往年同期充沛，对土豆的生长十分有利。使得今年土豆的产量明显高于去年，上市期也比去年能够提前20天左右。

新土豆大量上市，价格逐渐走低，对北方地区冬储的土豆来说是利空。北方地区冬储土豆还有较大库存，销售压力很大。一旦新土豆占据市场，库存土豆就会面临没人要的风险。即便是降价促销，恐怕也很难能够全部销售出去，最后只好去做淀粉了。

作者：刘通