水产一周行情分析(2021.11.06— —2021.11.12)


水产市场一周行情分析
(2021.11.06-2021.11.12)


一、市场基本概况
    水产市场每天监测统计各种肉类、海鲜、淡水鱼、蛋类、副食各品类价格,价格统计为鲜品,不含冻品。本周万邦水产市场价格与上周相比有小幅度下降趋势。
    本周畜禽肉交易区中占比最大也是人们最为关注的猪肉价格停止上涨趋于平稳,本周白条猪平均价为23.00元/kg,其他肉类中白条鸡本周平均价为13.50元/kg,鲜牛肉平均价为71.00元/kg,鲜羊肉平均价为71.00元/kg。
    淡水鱼市场本周价格平稳,常见几类鱼类中,黑鱼、鲤鱼、鮰鱼、鲫鱼价格稳定,与上周相比持平。本周草鱼价格小幅下降,本周平均价为15.00元/kg,上周平均价为15.50元/kg,去年同期平均价为14.90元/kg,周环比下降3.22%,同期比上涨0.67%。鲤鱼平均价为13.50元/kg,黑鱼平均价为30.00元/kg。
    海鲜类价格部分出现下降,销量较大的几类海鲜如大闸蟹、基围虾、蛏子等价格都出现不同程度下降,基围虾本周平均价为60元/kg,上周平均价为64元/kg,周环比下降6.25%,蛏子(中号)平均价为26元/kg,上周平均价为28元/kg,周环比下降7.14%。海鲜类价格下降的主要原因一是近期天气寒冷,购买海鲜人群减少,市场销售量比之前减少,海鲜现在进入淡季,价格出现下降。二是最近疫情影响,人们尽量减少外出,非消费必需品消费力下将,消费需求下降,进货后难卖,价格自然下降。
    副食类中豆制品、面制品等价格稳定,如老豆腐平均价为3.90元/kg,绿豆芽均价为2.00元/kg。
    蛋制品中销量最大的鸡蛋价格本周稳定,平均价为10.60元/kg,鸭蛋平均价为14.00元/kg。
二、热点话题
甲鱼
    甲鱼营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素,铁等微量元素也非常丰富,是人们喜爱的滋补水产佳肴,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓,营养丰富。
    市场上甲鱼的主要产地为信阳,湖北等,甲鱼从外观上有黄甲鱼和黑甲鱼之分,同时还分公甲鱼和母甲鱼,大小不同价格也不同。本周黄甲鱼价格与上周相比出现下降,本周公黄甲鱼平均价为70.00元/kg,上周公黄甲鱼平均价为76.00元/kg,周环比下降7.89%。引起价格下降的主要原因有:
1.季节影响
    甲鱼在气温高时会大量进食,而到了天冷后基本都不再吃食,所以在夏季时候甲鱼生长得最快,冬季生长的最慢,现在时候甲鱼已经基本很少进食不再生长,所以养殖户们这时候都会捕捞出塘不再继续养殖,产地供给量增多,商户收购时能压价,进货价格有所下降,市场价下降。
2.需求影响
    甲鱼需求最多的是餐饮包桌使用,近期疫情影响,减少聚集,各种婚宴、喜宴等宴会聚餐基本取消,各类包桌数量也大幅降低,造成甲鱼需求下降,购买力减少,市场价格出现下降。





作者:刘亚楠

审核:李珂

日期:2021.11.12
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