水产一周行情分析（2021.09.11— —2021.09.17）
水产市场一周行情走势
（2021.09.11-2021.09.17）
一、市场基本概况
水产市场每天监测统计各种肉类、海鲜、淡水鱼、蛋类、副食各品类价格，价格统计为鲜品，不含冻品。本周万邦水产市场价格与上周相比基本稳定。
随着一年一度中秋节的到来，市场上的人气越来越高，市场人流量也在持续增加，越来越有过节气氛。从往年销售数据看每到重大节假日前市场都会有一波销售高峰，今年也不例外本周是中秋节前一周，也是市场销售最好的时候，水产市场整体交易量比上周呈现大幅增长，各家商户都增加人手忙着进货和卖货。
虽然市场交易量有较大增幅，但是整体价格并没有出现大幅上涨。人们比较关注的猪肉、鸡肉价格本周稳定，与上周相比无变化。本周白条猪平均价为20.30元/kg，白条鸡平均价为13.50元/kg。鸡蛋价格本周出现小幅下降，本周平均价为10.50元/kg，上周平均价为10.80元/kg，周环比下降2.78%。
海鲜本周交易量是几个区域中上涨最多的，主要受大闸蟹火爆带动。价格方面整体和上周保持稳定，比如蛏子、基围虾、鲈鱼、花甲等销量较大的海鲜价格都没有出现波动，大闸蟹价格本周出现上涨。
淡水鱼类中本周价格稳定，草鱼和鲤鱼经过两周下降后本周平稳，黑鱼价格出现小幅上涨，本周平均价为28.00元/kg，上周平均价为27.00元/kg，周环比上涨3.70%。主要受过节销量增长影响出现上涨。
副食类中豆制品、面制品等价格稳定，如老豆腐平均价为3.90元/kg，绿豆芽均价为2.00元/kg.
二、热点话题
大闸蟹
“秋风起，蟹脚痒”，每年的秋季都是吃大闸蟹的好时候，入秋后的大闸蟹膏满黄肥、蟹肉饱满。今年大闸蟹已经上市，规格也是多样，有2两、2.5两、3两、3.5量公蟹和母蟹，价格相差很多。现在市场上的大闸蟹主要产地为江苏。本周大闸蟹价格与上周相比上涨，比如2.5两的母蟹本周平均价为134元/kg,上周平均价为120元/kg,周环比上涨11.67%。造成上涨的主要原因如下：
1.节日影响
每到中秋佳节，人们都会走亲访友，本周是节前最后一周，想买礼物的大部分会在本周购买，正好遇到大闸蟹正在上市时间，多数人们都选择购买一些大闸蟹来作为礼品，市场各种各样的礼盒样式能满足各种需求，大闸蟹市场非常火爆，需求增加，价格上涨。
2.上市初期
现在大闸蟹上市时间很短，属于上市初期，上市量少，加上今年的大闸蟹长势比较好，个头也不小，整体价格较高。初期想尝鲜的人比较多，又遇到中秋节，造成产地供不应求，出货价节节攀升，市场价格跟着上涨。
如何挑选大闸蟹呢，主要看大闸蟹的蟹壳、腹部、蟹腿以及蟹屁股四个部位。好的大闸蟹，蟹壳一般都是青泥色的，平滑有光泽，腹部要比较白，蟹腿要有金毛，蟹爪要是金黄色的，屁股要看着比较饱满比较厚实。往往具备了这些特点的大闸蟹，蟹黄、蟹膏都比较多。
想要买到便宜大闸蟹的，估计要等到中秋节以后，大闸蟹大量上市的时候了。预计过了中秋节价格会下降一波，长期看随着上市量价格会缓慢下降。
作者：刘亚楠
审核：李珂
日期：2021.09.17
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