水产一周行情分析(2021.07.24-2021.07.30)


水产市场一周行情走势
(2021.07.24-2021.07.30)



一、市场基本概况
    水产市场主要经营各类海鲜、淡水鱼、畜禽肉、蛋类、副食等。市场每天监测统计各种肉类、海鲜、淡水鱼、蛋类、副食的价格,价格统计为鲜品,不包含冻品。本周万邦水产市场价格与上周相比呈现小幅上涨趋势,部分品种价格出现较大波动。
    本周水产市场整体交易量与上周相比有小幅下降,海鲜区、淡水鱼区、牛羊肉区交易量都有不同程度下降。主要原因为本周多阴雨天气,加上上周经过洪灾影响,水产购物需求减少,特别是海鲜淡水鱼需求减少较多,本周前来采购的采购商数量有小幅减少,且每次的采购量也比以前减少,整体交易量小幅下降。
    本周水产市场价格比上周小幅上涨,主要原因为海鲜类、副食类价格上涨带动所致。畜禽肉类、淡水鱼类价格比较稳定。
    本周畜禽肉类价格稳定与上周相比持平,猪肉,牛羊肉,鸡肉价格无较大波动,白条猪本周平均价为21.50元/kg,白条鸡平均价为12.50元/kg,鲜牛肉平均价为68元/kg,鲜羊肉平均价为72.00元/kg。猪肉和鸡肉主要产地是本地和周边市县,运输距离近,供货受雨水天气影响较小,价格稳定。牛羊肉现在市场供应产地较多,调货方便快捷,价格保持稳定。
    海鲜类中部分品类价格大幅度波动,小龙虾、基围虾、梭子蟹、帝王蟹、等价格出现上涨。上涨主要原因一是因为临近上市尾期,产地货源较少,市场销售的商户不多,市场货量减少,产地价格连续上涨造成市场价格上涨,比如小龙虾。二是本周多雨水天气,海鲜类容易死亡,商户进一批货后死亡较多,舍去死亡成本后只有提高每斤售价才能保证不赔钱,造成市场价格上涨,比如小龙虾、基围虾。本周基围虾平均价为58.00元/kg,上周平均价为56.50元/kg,周环比上涨2.65%,小龙虾本周平均价为54.00元/kg,上周平均价为52.0元/kg,周环比上涨3.85%。
    淡水鱼各品类价格与上周相比基本稳定,常见的草鱼平均价为22.00元/kg,鲤鱼平均价为21.00元/kg,黑鱼平均价为28.00元/kg,清江鱼平均价为24.00元/kg。鱼类价格基本每斤都在10元以上,仍然处于较高价位,预计短期内价格不会有太大下降。
    副食中豆制品、面制品价格稳定,比如绿豆芽价格在2.00元/kg,老豆腐价格在4.00元/kg。蛋类中鸡蛋价格本周多次上涨,涨幅较大具体价格详见下方热点话题。
二、热点话题
鸡蛋
    本周鸡蛋价格与上周相比出现上涨,本周鸡蛋价格不稳定,每天都有上涨,从上周五的9.00元/kg上涨到本周五的10.2元/kg。周环比上涨13.30%。引起价格上涨的主要原因有:
1.需求增加
    上周河南地区发生暴雨,多地发生洪灾,特别是郑州地区发生严重洪灾,各地都在抗洪防汛,正常生活受到极大影响。本周各地都在灾后重建,抓紧恢复各项设施,人们开始正常上班,生活步入正常,作为生活必需品的鸡蛋非常受欢迎,不仅营养高还能储藏,需求旺盛,市场需求量大幅升高,商户走货很快,造成市场价格连续上涨。
2.周期影响
    从往年数据来看,进入下半年鸡蛋行情大都会逐渐走高,比上半年行情要好,今年同样,从调查数据来看7月开始全国大部分地区鸡蛋价格都开始上升,从市场统计数据看7月份后半月鸡蛋走势开始走强。整体行情上涨主要因为下半年各类食品企业都开始进货备货,加大产量,鸡蛋需求量非常大,造成产地鸡蛋价格上涨。
3.存栏量影响
    去年和今年上半年鸡蛋行情一直不好,部分养殖户存栏不积极,老鸡淘汰后梅及时补充新鸡,产地整体蛋鸡存栏量处于偏低状态,供货量不能大幅提高,遇到大量需求后不能及时补充,造成鸡蛋供应偏紧,产地价格上涨。
    本周鸡蛋价格上涨有多方原因造成,结合多方数据预计短期鸡蛋价格还会震荡走高。

作者:刘亚楠

审核:李珂

日期:2021.07.30
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