延庆羊肚菌探出乡村振兴新路子

夏日炎炎,什么最鲜?非“鲜”掉眉毛的羊肚菌莫属!
　在北京延庆沈家营镇,这种形似羊肚的“素中之荤”,正成为乡村振兴的“主力菌”。
　近日,记者从沈家营镇获悉,继羊肚菌试种大获成功后,沈家营镇积极探索,从“田间”到“餐桌”产业链,不仅为当地群众,打开了一扇增收致富的大门,也为乡村振兴探索出了一条新路子。走进沈家营镇前吕庄村“那家寒舍”民宿静谧雅致。这里,正是羊肚菌美食的绝佳体验地。厨师们巧手烹饪将羊肚菌变成一道道色香味俱全的佳肴,令人垂涎三尺。
　据“那家寒舍”民宿负责人左广华介绍,民宿内烹饪的羊肚菌都是从当地的种植基地直接采购的,确保新鲜度和品质。在厨师的精心烹饪下,羊肚菌的美味被完美呈现,让食客们流连忘返。“我们根据大众口味,推出了15道主菜和2道主食,选配不同凉菜与其他京菜,让羊肚菌产业融合发展之路愈走愈宽。”左广华说道。
　沈家营镇不仅成功引种了羊肚菌,更将其打造成了特色美食,吸引着食客们纷至沓来。不仅为当地带来了可观的经济效益,更推动了乡村振兴和文化旅游产业的发展。
　据了解,2022年,沈家营镇紧抓机遇,联合区农业技术推广站积极对接北京市食用菌创新团队,同时引入北京市农林科学院、北京农学院等高等院校、科研院所师生力量,探索开展羊肚菌栽培。通过引进优质菌种,结合当地的气候和土壤条件,成功培育出了品质上乘的羊肚菌。第二年试种羊肚菌,亩产达到1000斤,亩均产值达到10万元以上。自此,羊肚菌产业在沈家营镇落地生根。2024年,沈家营镇积极探索一三产融合的发展模式,按照区委、区政府“一镇一精品、一镇一桌餐”部署,加快推进特色农产品从“田间”到“餐桌”转换,沈家营镇多次对接餐饮企业,邀请在延在京名厨研发菜品,推出“福地养生”羊肚菌康养盛宴,打造沈家营镇特色餐饮文化。
　沈家营镇经济发展办公室副主任卢红伟说:“未来,沈家营镇将持续深入实施产业富民战略,强组织、夯基础,育产业、壮龙头,拓市场、增收入,做好羊肚菌种植技术储备,提高单产,达到稳产目的。同时,适当扩大种植规模,孵化乡村品牌,做好‘羊肚菌康养盛宴’这桌菜,让羊肚菌真正成为沈家营镇乡村支柱产业的‘软黄金’、产业增收的‘致富伞’和乡村振兴农民手中的‘钱袋子’,有效推动地区经济发展。”　作者:北京延庆官方发布 来源:北京日报客户端