如何辨别你吃的是活海鲜还是死海鲜?

导语:阿拉斯加帝王蟹。在这个吃螃蟹的最佳时节,媒体却曝光了一起让人高兴不起来也不太敢在外边吃螃蟹的消息。有湖北游客到某高端酒楼吃饭,买了一只9.6斤价值4000元的帝王蟹,无奈上桌的时候,却被偷换成了死蟹。
　　　评论区的留言都炸开锅了。有人说:“下个馆子,都被偷龙转凤了。看来只有一路尾随厨师心里才踏实啊!”也有人说:“这么看来,在家点个外卖,风险不是更高?海鲜是死是活完全被蒙在鼓里!”
　　　下面小编给大家科普三个“辨别熟海鲜是活海鲜还是死海鲜?”的基本功!海鲜离不开鱼虾蟹贝几个大类。
　　　第一,辨别熟鱼新鲜程度。就鱼类而言,新鲜鱼看鱼的胸鳍,真正的新鲜活鱼煮熟后,胸鳍必定竖起来!用
　　　筷子轻轻拨动胸鳍还觉有弹性,而死鱼煮后胸鳍始终紧贴腹部。 
　　　第二,辨别虾蟹熟食新鲜程度。新鲜虾看虾的尾翼,所谓“新鲜虾,尾开叉”。鲜虾煮熟后,由于尾部肌肉强烈收缩,尾翼必定成扇形撑开;如果虾头发黑,煮后的虾尾翼仍然紧紧迭在一起,多半煮前就是死虾。至于蟹,主要看品尝的肉感,肉感弹性鲜甜则下锅前为活海鲜,肉质发柴,则多半为死螃蟹。
　　　第三,辨